REKLAMA

Podagrycznik pospolity w kuchni i domowej apteczce – przepisy

Podagrycznik pospolity [Aegopodium podagraria] jest pospolitym, trudnym do wytępienia zielskiem. Bardzo szybko się rozrasta i rozmnaża. Potrafi odrosnąć z pozostawionego małego kawałka kłącza lub korzenia. Rośnie w ogrodach, zaroślach, przy domach, drogach, lasach.  Regionalnie zwany kozią stópką, śnitką, barszczycą, gierszem.

Jak nazwa wskazuje ziele stosowano w leczeniu podagry czyli dny moczanowej, rwy kulszowej, artretyzmu, chorób reumatycznych.
Nie gardzono nim w kuchni – używano jak warzywo i przyprawę.  Młode listki jedzono na surowo, dodawano do wiosennych potraw, ze starszych gotowano polewki i bryje. Ma przyjemny, lekko gorzkawy smak i rosołowy aromat.

Podagrycznik należy do rodziny selerowatych, wyrasta do średnio do 60-80 cm. Łodyga jest prosta, gładka, rozgałęziona na szczycie, w środku pusta o charakterystycznym trójkątnym przekroju. Młodziutkie listki są zwinięte w harmonijkę, dojrzałe przypominają inne z selerowatych. Wiosną pojawiają się charakterystyczne baldachy złożone z małych białych kwiatków. Kwitnie od końca maja do września. Preferuje miejsca zacienione, wilgotne z bogatym w azot podłożem.

podagrycznik pospolity

Podagrycznik właściwości lecznicze

Podagrycznik jest pełen cennych wartości odżywczych, dlatego chętnie jedzono go w okresach głodu. Zawiera czynne związki przeciwzapalne działające wielokrotnie silniej niż syntetyczne stosowane w chorobach reumatycznych. Wykazuje właściwości przeciwbakteryjne zdolne do niszczenia gronkowca złocistego. [1]

  • Pomaga oczyszczać nerki i zwiększa ich zdolności filtracyjne
  • Usuwa soli kwasu moczowego odkładane w stawach
  • Redukuje ból i sztywność stawów
  • Działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwreumatyczne
  • Reguluje procesy przemiany materii

Zastosowanie lecznicze podagrycznika

podagrycznik przepisy

Herbatka z podagrycznika
Łyżeczkę suszonych lub świeżych liści parzymy w szklance wrzątku kwadrans pod przykryciem. Po przecedzeniu pijemy 2/3 szklanki 3, 4 razy dziennie między posiłkami.
Herbatka działa moczopędnie, przeciwzapalnie i lekko uspokajająco.  Reguluje przemianę materii.
Stosuje się w przypadku dny moczanowej, stanów zapalnych nerek i dróg moczowych. Pomocniczo w leczeniu kamicy.

Okłady z liści
Świeże, zmiażdżone liście pomagają na bolące stawy, przyspieszają gojenie ran, hemoroidów i miejsc po ukąszeniach owadów.

Ocet z podagrycznika
Umyte listki pokrojone zalewamy osłodzoną wodą – 4 łyżki na każdy litr. Zalewamy zioło w słoiku. Przykrywamy gazą i talerzykiem. Codziennie mieszamy drewnianą łyżką sprawdzając czy nie rozwija się pleśń. Po 2-4 tygodniach przecedzony ocet zlewamy do butelek.
Ocet rozpuszcza sole kwasu moczowego, działa przeciwzapalnie i przeciwreumatyczne. Stosujemy łyżeczkę octu rozcieńczoną w szklance wody. Profilaktycznie raz dziennie, przy ataku podagry rano i wieczorem.

Podagrycznik przepisy kulinarne

W średniowieczu na jarmarkach podagrycznik sprzedawano jak warzywo. Doskonale smakuje na surowo i gotowany.  Można go dusić jak szpinak, dodawać do omletów, farszu do pierogów, sosów i zup. W sałatkach pasuje z pomidorami, ogórkami, sałatą, rzodkiewką. Młodziutkimi, posiekanymi listkami oprószamy ziemniaki, kanapki, jajecznicę, zupy, sosy.

Tzatziki z podagrycznikiem
Zrywamy młode, jasnozielone, jeszcze błyszczące listki. Myjemy i drobno siekamy. Do szklanki podagrycznika dodajemy drobno pokrojony ogórek, 500 ml pełnotłustego jogurtu i łyżeczkę soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Smakuje z ciemnym chlebem, rybą lub mięsem.

Masełko z podagrycznikiem
Robimy identycznie jak z liści chrzanowych  – PRZEPIS 

Kiszony podagrycznik
Młode umyte listki układamy ciasno w słoiczku, dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, ząbek czosnku i zalewamy gorącą solanką. Łyżka soli na litr wrzątku. Szczelnie zakręcone odstawiamy w ciepłe miejsce. Po kilku dni będzie gotowy smaczny i zdrowy dodatek do surówek, wzbogacony bakteriami kwasu mlekowego i witaminą C.

ocet z podagrycznika

Pyszne pesto z podagrycznika
Młodziutkie listki myjemy starannie i suszymy. Wrzucamy do blendera 1/2 szklanki posiekanego podagrycznika, 3 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli kamiennej i 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Blendujemy gdy konsystencja za sucha dodajemy więcej oliwy.  Tak samo możemy zrobić pesto ze szczawiku zajęczego 

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA
%d bloggers like this: