REKLAMA

Szczawik zajęczy – właściwości, zastosowanie i przepisy

Szczawik zajęczy [Oxalis acetosella L.] występuje powszechnie w całej Europie. Z pewnością każdy zna ze spacerów po lesie dziką roślinkę z kwadratowymi listkami podobną do koniczyny. To właśnie szczawik zajęczy. Lubi zacienione miejsca, rośnie w skupiskach tworząc dywany jasnozielonych liści. Kwitnie od Wielkanocy do Pięćdziesiątnicy dlatego w niektórych krajach roślinę nazywa się alleluja. Obydwa człony nazwy botanicznej odnoszą się do kwaśnego smaku. Oxalis pochodzi z greki oznacza kwaśny, łacińskie acetosella – sole kwasu octowego.

Wydawałoby się, że roślinka nie jest warta uwagi, ale przydaje się do celów kulinarnych i leczniczych. Szczawik zajęczy jest praktycznie bez zapachu, ale ma bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny kwaśny smak.  Podobny do limonki, lekko korzenny ale nie gorzki. Świeże listki można jeść prosto z krzaka, znakomicie gaszą pragnienie.  Zawiera bardzo dużo witaminy C,  witaminy z grupy B i dobrze przyswajalny wapń.

szczawik zajeczy wlasciwosci i zastosowanie

 

Szczawik zajęczy właściwości lecznicze

Szczawik zajęczy leczy szkorbut, ma działanie moczopędne, chłodzące – przydatne w stanach gorączkowych. W medycynie ludowej stosowany jest w schorzeniach układu moczowego i leczeniu krwotoków. Nie powinny używać osoby z kamicą nerkową czy cierpiące na podagrę ze względu na zawartość szczawianów.  Pomaga przy niestrawności i zatruciach. Oczyszcza krew lepiej niż pokrzywa. Pomaga przy żółtaczce, wymiotach, stanach zapalnych nerek i pęcherza, zapaleniu dziąseł, pleśniawkach oraz robaczycy przewodu pokarmowego. Są doniesienia że pomaga w chorobie nowotworowej.

szczawik zajęczy

Jak stosować szczawik zajęczy

Ziele pobudza trawienie i wydzielanie śliny, zjedzenie kilku świeżych listków likwiduje zgagę, oczyszcza wątrobę . Wystarczy jeść przez kilka dni szczawik z oliwą z oliwek. Zastosowanie mają tylko świeże liście, nie suszy się ich. Likwidują zgagę, lekkie zaburzenia czynności wątroby i zaburzenia trawienia. Przy tych dolegliwościach zaleca się picie dziennie dwóch szklanek ochłodzonej herbatki. Przy żółtaczce, zapaleniu nerek, wykwitach skórnych i pasożytach pije się tyle samo herbatki ale ciepłej.

W lecznictwie ludowym świeżo wyciśnięty sok polecany jest w początkowych stadiach raka żołądka, przy rakowatych wrzodach zewnętrznych i wewnętrznych oraz guzach. Sok wyciska się w sokowirówce. Co godzinę pije się trzy do pięciu kropli soku z wodą lub herbatką ziołową. Zewnętrzne rakowate wrzody smaruje się świeżym sokiem.W chorobie Parkinsona zażywa się po 3-5  kropli soku w herbatce z krwawnika. Sok stosuje się zewnętrznie do nacierania. Należy ściśle przestrzegać rozcieńczania.  M.Treben

Sok z liści szczawiku po gotowaniu, zmienia kolor na czerwony. Leczy rany, oczyszcza krew i może być stosowany jako płyn do płukania jamy ustnej i gardła. Pomaga w owrzodzeniach, siniakach i obrzękach.  Działa lepiej niż  sól Epsom.
Szczawik zajęczy można dodawać do smaku sałatek, zup czy twarożków. Świetnie smakuje dodany do farszu pieczonych ryb.

Przepisy  szczawik zajęczy 

szczawik zajeczy salatka

Herbatka lecznicza ze szczawiku
Zaparzyć w szklance wrzątku łyżkę świeżego szczawiku. Stosować przed snem.

Zupa ze szczawiku zajęczego
Szklanka liści szczawiku
Drobno posiekana dymka wraz z cebulką
3, 4 pomidory gruntowe
2 litry wody
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
śmietana
Lekko podsmażyć cebulę wraz z dymką, dolać wodę  i gotować przez 10 minut, dodać szczawik, pomidory, przyprawić. Po lekkim schłodzeniu zabielić śmietaną. Wstawić do lodówki. Podawać jako chłodnik ze świeżym chlebem.

zupa szczawik zajeczy

Lemoniada
Zagotować świeże zioła w wodzie, schłodzić lodem, osłodzić do smaku miodem.  Doskonale gasi pragnienie.

Pesto 
3 ząbki czosnku, co najmniej ½ szklanki ziela, ½ łyżeczki dobrej soli i łyżka oliwy z oliwek. Zblendować a otrzymamy o wyjątkowym smaku i walorach zdrowotnych znakomity dodatek do makaronu, kanapek i sałatek.pesto szczawik zajeczy

Przepisy dr. Różanskiego

Sposoby podawania: świeże ziele szarpane, nalewka na świeżym rozdrobnionym zielu (1:5, na wódce), macerat ze świeżego ziela (wytrawianie rozdrobnionego ziela wodą przegotowaną lub zdrojową przez 4-6 godzin). Nalewka pobudza krążenie krwi wieńcowe i może wpływać wzmacniająco na siłę skurczu mięśnia sercowego. Może zapobiegać kołataniu serca (5-10 ml nalewki 1-2 razy dziennie).

Na zimę ziele zmielić na papkę i zamrozić. Mielić w blenderach bez aluminium. Sok-macerat z ziela zamrozić w kostki lodowe. Spożywać jako źródło kwasów karboksylowych – znanych z cyklu Krebsa, witaminy C, soli potasowych i żelaza, flawonów, chlorofilu.

Szczawik roztarty z olejem lnianym/tranem ładnie przyspiesza gojenie ran i owrzodzeń.

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Lampart Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Lampart
Gość
Lampart

ludzie kochani może ja jestem nie z tej epoki co to jest „dymka wraz z cebulą” ???? Dymka przecie to cebula? O co tu chodzi: 1 cały dymka wraz z cebulą drobno posiekana
3 lub pomidory gruntowe
jakie trzy lub pomidory ????

REKLAMA
%d bloggers like this: