Tamaryndowiec – tamarynd poprawia trawienie, reguluje ciśnienie

Tamaryndowiec indyjski [Tamarindus indica] jest wiecznie zielonym, długowiecznym drzewem z rodziny bobowatych. Pochodzi ze wschodniej Afryki, ale rozprzestrzenił się na prawie wszystkie tropikalne rejony świata.

Drzewo  osiąga 20 m wysokości, jego gałęzie opadają w dół tworząc cienisty parasol. Pierzaste liście zwijają się na noc, pachnące, żółtawe kwiaty są zebrane w grona. Tamarynd – jego owoc w formie dużych strąków zawiera mięsisty miąższ, który jest ulubionym pożywieniem małp.

Tamaryndowiec indyjski tamarynd

Od tysięcy lat liście, drewno, kora, korzenie i owoce są wykorzystywane przez człowieka. Twarde, trwałe odporne na szkodniki drewno używane jest do wyrobu mebli. Z nasion wytwarza się biżuterię, a z pulpy barwniki do tkanin.

Kwaśne, lekko cytrusowe owoce są powszechnym składnikiem kuchni tajskiej, wietnamskiej, indyjskiej i latynoamerykańskiej.  Mają również zastosowania w zielarstwie.  W krajach tropikalnych stosuje się do przełamania gorączki i schłodzenia organizmu, w leczeniu niestrawności i zaburzeń trawienia.

Profil energetyczny: 
Smak: kwaśnym, słodki
Energetyka: chłodzi, nawilża
Tkanki: żołądek, serce
Działanie:  usuwa nadmiar ciepła, gorączkę, przegrzanie, rozprasza zastój w żołądku, tonizuje serce

Tradycyjnie tamarynd uznawany jest jako środek chłodzący, przeczyszczający i wiatropędny. Stosuje się przy gorączce, dla unormowania stolca przy przewlekłych biegunkach, zaparciach, niektórych infekcjach bakteryjnych, pasożytniczych, niestrawności i stanach zapalnych przewodu pokarmowego. Zmielona nasiona jako okłady na czyraki, wrzody skórne. Kwiaty do okładów przy kontuzjach i obrzękach stawów. Kora ma działanie ściągające, tonizuje i obniża gorączkę.

Co mówi nauka?

Tamarynd jest bogaty w białka, aminokwasy,  błonnik rozpuszczalny, witaminy A, C, B, D, E. Jest źródłem żelaza, magnezu, fosforu i potasu.  Jest doskonałym środkiem trawiennym. Stymuluje produkcję żółci, metabolizm tłuszczów i wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Działanie: przeciwbakteryjne, antyoksydacyjne, trawienne, przeciwcukrzycowe, przeciwgorączkowe, uspakajające. Poprawia metabolizm, chroni serce i miąższ wątroby, obniża ciśnienie, reguluje poziom cukru. Aktywnie działa przeciw salmonelli i gronkowcowi złocistemu.

Bogactwo antyoksydantów chroni przed przedwczesnym starzeniem, chorobami układu krążenia i nowotworami.  Tamaryndowiec działa odmładzająco na wzrok, skórę, włosy i paznokcie. Wspiera kości, stawy i układ nerwowy.

Ajurweda stosuje owoce przy objawach:

• Niestrawność, zaparcia, niepełne wypróżnienia, twardy, grudkowaty stolec
• Powolne ciężkie trawienie, suchość w jamie ustnej, sucha skóra, ból w lewej, dolnej części jamy brzusznej.
• Obniżony poziom energii, trudności z koncentracją, poranne zmęczenie, trudności ze wstawaniem, nadmierna senność

Tamaryndowiec przepisy

Napój trawienny

Miąższ owocu tamaryndowca namoczyć w gorącej wodzie, po godzinie zmiksować, dla smaku dosłodzić miodem. Można zalać gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu 5-10 minut. Przy wolnym trawieniu, otyłości piję się 1-2 szklanki dziennie.

Tamaryndowy  sos słodko-kwaśny 

• 3 łyżki miąższu owocu tamaryndowca
• 1/2 łyżeczki nierafinowanego cukru
• odrobina mielonego kminku lub kolendry
• pół szklanki wody
• opcjonalnie, w zależności od smaku ząbek czosnku, kawałek świeżego imbiru, odrobina chili, sos sojowy

Miąższ tamaryndowca zalać zagotowaną wodą, pomoczyć 10 minut. Przetrzeć przez sitko, dodać pozostałe rozdrobnione składniki i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Aromatyczny sos jest idealny do doprawiania potraw mięsnych i warzywnych, w zasadzie wszystkich zamiast ketchupu. Poprawi trawienie i przyspieszy metabolizm.