Jak oczyścić z pestycydów warzywa i owoce domowymi sposobami?

Warzywa i owoce należy myć przed jedzeniem to naturalnie wszyscy wiemy. Woda usuwa zanieczyszczenia organiczne i rozpuszczane w wodzie azotany. Ale pestycydów już nie, a właśnie nimi są pryskane.

Na warzywnych stoiskach widzimy dorodne warzywa i owoce bez skazy o błyszczących skórkach. Pięknie się prezentują nie dlatego, że tak je stworzyła natura. Do produkcji stosuje się substancje poprawiające wygląd i chroniące przed gniciem.

Obecnie większość twardych owoców i warzyw jest pokrywana woskiem, które chroni je przed utratą wilgoci, jędrności i wysychaniu. Niestety pod woskiem kryją się pestycydy. W niewoskowanych owocach najwięcej azotanów i pestycydów gromadzi się pod skórką, zewnętrznych liściach i nerwach liści.

Jak kupować owoce i warzywa ?

Nie uciekniemy od pryskanych roślin, chyba że żywimy się plonami z własnego ogródkach. Ale dowiedzmy się jak ograniczyć ilość szkodliwych związków:

• Na targu wypatrujmy mniejszych, niekształtnych owoców i warzyw z drobnymi niedoskonałościami na skórce. Parch na owocach świadczy, że nie były pryskane. Duże, kształtne dorodne o intensywnych barwach lepiej omijać. Pewne jest, że wyrosły w chemicznym środowisku.
• Najbardziej wartościowe są stare i dzikie odmiany. Współczesne gatunki tak zmodyfikowano, że ich wartość biologiczna znacznie się zmniejszyła. Są dorodniejsze i słodsze bo w miejsce cennych substancji np. goryczek zawierają ogromne ilości cukrów.
• Uprawiane na wyjałowionych ziemiach czy szklarniach są ubogie w minerały. Importowane z innych krajów zrywane zbyt wcześnie dojrzewają sztucznie w transporcie lub magazynach. Poza tym pochodzą wyłącznie z ogromnych plantacji.
• Niezależnie skąd pochodzą owoce i warzywa podstawą jest mycie przed jedzeniem, ale to najczęściej nie wystarcza.

Jak usunąć pestycydy z warzyw i owoców ?

Z resztkami pestycydów dobrze sobie radzą proste środki, które mamy pod ręką. Oprócz chemikaliów likwidują większość skażeń mikrobiologicznych np. bakterie E.Coli czy listerie.

Usuwanie pestycydów etapami

• Przygotowujemy w 2 miskach roztwory:
• Kwaśny – pół szklanki octu albo 3 łyżeczki kwasku cytrynowego na litr wody
• Zasadowy – łyżka sody oczyszczonej na litr wody
• Na 3 minuty zanurzamy warzywa/owoce w kwaśnej kąpieli
• Następnie 5 minut w wodzie zasadowej.
• Opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy.

Woda z solą

Do litra wody wsypujemy łyżkę soli kamiennej lub morskiej.
W roztworze moczymy w warzywa lub owoce 10 minut.
Spłukujemy pod bieżącą wodą.

Kwasek cytrynowy

3 łyżeczki kwasku rozpuszczamy w litrze wody.
Namaczamy warzywa/owoce 10 minut.
Płuczemy pod bieżącą wodą.

Powyższe sposoby sprawdzą się przy usuwaniu chemii z twardych warzyw i owoców.  Miękkie przesiąkną wodą i stracą smak, dla nich stosujemy metodę pryskania.

Ocet i soda
W litrze wody rozpuszczamy czubatą łyżkę sody oczyszczonej i pół szklanki octu jabłkowego lub winnego.
Przelewamy do butelki z rozpylaczem.
Spryskujemy obficie owoce i warzywa
Po godzinie płuczemy pod bieżącą wodą.

TUTAJ dowiemy się, które warzywa/owoce kumulują najwięcej pestycydów.

Referencje
Testy laboratoryjne: soda oczyszczona jest w stanie wyeliminować większość pestycydów [źródło]