Aromatyczna oliwa z bazylią

Oliwa z bazylią jest obowiązkowym produktem w każdym sardyńskim domu. Jest świetną przyprawą do wielu potraw, od czasu do czasu  lekarstwem. Sardynia jest jedną z „Niebieskich Stref” gdzie ludzie żyją najdłużej i cieszą się dobrym zdrowiem. Toteż nie często stosują lekarstwa, lecz gospodynie dbają by mieć pod ręką  niezwykle aromatyczną oliwę z bazylią.

Oliwa z bazylią przepis

Składniki:

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, możliwie najlepszej jakości
Liście bazylii
Sól morska (teraz ze względu na zanieczyszczenia lepiej zastąpić himalajską lub grubą kamienną)
Kilka ziarenek pieprzu

Przygotowanie:

Liście bazylii umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Na dnie słoika umieścić liście bazylii, ziarenka pieprzu (4-5 na ½ litra), kryształki soli zalać oliwą. Najlepiej przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. W lodówce może stać nawet do 2 lat.

Można dodawać do sałatek, kanapek, past, makaronu, zup, a nawet z samym tostem smakuje wyśmienicie.
W przypadku problemów żołądkowo-jelitowych, zaparć, wzdęć, kolki, niestrawności wypić łyżkę na pusty żołądek lub 3h po ostatnim posiłku.
Pomocniczo w infekcjach górnych dróg oddechowych, zapalenia ucha i kaszlu.

Bazylia ma działanie także uspokajające , podobne do melisy. W tej kompozycji oliwa z oliwek działa przeciwdepresyjnie, poprawia nastrój, ułatwia zasypianie, zmniejsza nadpobudliwość.

UWAGA

Ze względu na uspokajające właściwości oliwa  nie jest zalecana dla kobiet w ciąży i niemowląt poniżej 6 miesiąca życia.