Syropy i domowe przetwory z owoców czarnego bzu

Z owoców czarnego bzu nasze babcie jesienią robiły domowe przetwory na zimę.

Dobrze znały jego zdrowotne działanie, dlatego corocznie zapełniały słoiczki przetworami. Wyrabiały nalewki, syropy, soki, dżemy i mistrury pomocne przy przeziębieniach, reumatyzmie i problemach trawiennych.

Syropy i domowe przetwory z owoców czarnego bzu

Czarny bez [Sambucus nigra] należy do z najstarszych roślin leczniczych. Już w epoce kamiennej znano i stosowano  owoce i kwiaty kulinarnie i leczniczo. Kwiaty czarnego bzu zbieramy w maju, jesienią dojrzałe owoce.

Baldachy z owocami rozłożone cienką warstwą suszymy ciepłym, w przewiewnym miejscu. Początkowo w temperaturze 35°C, później w 55°C.  Z wysuszonych baldachów obrywamy ręcznie owoce lub ocieramy na sitach.  We wszystkich częściach rośliny występują lekko toksyczne substancje, ale neutralizuje je wysoka temperatura lub mrożenie.

Owoce czarnego bzu lecznicze działanie

Owoce czarnego bzu zawierają olbrzymie ilości witaminy C, z grupy B, jod, kwasy organiczne, garbniki i wiele cennych związków o wielorakim działaniu m.in

  • Niszczą bakterie i wirusy atakujące drogi oddechowe [1]
  • Działają przeciwzapalnie, przeciwbólowo, przeciwgorączkowo
  • Lekko przeczyszczająco
  • Oczyszczają krew, usuwają toksyny i szkodliwe produkty przemiany materii
  • Pomagają przy problemach trawiennych, niestrawności, zaparciach
  • Wspomagają funkcje wątroby
  • Uspokajają i wyciszają system nerwowy

Ostatnie badania dowiodły, że substancje zawarte w owocach czarnego bzu hamują wnikanie i replikację w komórkach wirusów grypy. [2] Za właściwości przeciwwirusowe odpowiada m.in delfinidyna, jednocześnie działająca przeciwnowotworowo. Czarny jest skuteczniejszy niż sprowadzane z daleka super foods np. acai.

W tradycyjnej medycynie i zielarstwie

Owoce czarnego bzu mają działanie chłodzące, napotne, nawilżające. Smak jagodowo-słodki, kwaśny, gorzki.  Efekt po trawieniu- słodki.

  • Działają na tkanki: mięśniową, tłuszczową, osocze i krew
  • Oraz układy: oddechowy, odpornościowy, trawienny, krwionośny, moczowy

Syropy i domowe przetwory z owoców czarnego bzu

Przetwory z czarnego bzu doskonale sprawdzają się przy infekcjach, reumatyzmie, nieżytach przewodu pokarmowego, osłabieniu, nerwobólach, alergiach.

Zastosowania:

  • grypa, przeziębienie, kaszel, infekcje dróg oddechowych,
  • ból gardła, zapalenie migdałków,
  • przekrwienie tkanek, stany zapalne
  • astma, alergie
  • dolegliwości układu pokarmowego, gazy, wzdęcia
  • słaby wzrok

Przepisy z owoców czarnego bzu

Klasyczny sok z czarnego bzu 

  • Bierzemy taką samą ilość jagód czarnego bzu i cukru np. po 1 kg
  • Opłukane, osączone owoce układamy warstwami w słoju przesypując cukrem. Liczba warstw jest dowolna, ważne by ostania była obficie posypana cukrem.
  • Słój przykrywamy szczelnie gazą i zakładamy gumkę.
  • Ustawiamy na 3 tygodnie w przewiewnym miejscu.
  • Przecedzamy przez gazę.
  • Sok wlewamy do garnka i mieszając podgrzewamy do zniknięcia piany. Nie dopuszczamy do wrzenia.
  • Wlewamy do gorących wyparzonych słoiczków  i szczelnie zakręcamy.
  • Stawiamy do góry dnem okrywając kocykiem
  • Domowy sok z czarnego bzu wzmacnia system obronny i układ nerwowy. Normuje przemianę materii, działa lekko przeczyszczająco. Poprawia krążenie, obniża gorączkę. Pomaga w bólach stawów, kości, korzonków, reumatyzmie, infekcjach dróg oddechowych. Oczyszcza organizm, uspakaja.  Zażywamy po 1 łyżce co 3 godziny.czarny bez przepisy

    Kisiel z jagód czarnego bzu na zaparcia
    25 dag owoców zalewamy w garnku 2 szklankami wrzątku. Po zagotowaniu przecieramy przez sito, dodajemy kilka łyżeczek cukru. Łyżkę mąki ziemniaczanej bełtamy w zimnej wodzie i dodajemy do pozostałych składników. Jeśli kisiel za gęsty można dodać wody. Jemy na ciepło lub zimno przy uporczywych zaparciach.

    Syrop z owoców czarnego bzu na grypę, gorączkę, stany zapalne

    Bierzemy: dojrzałe jagody czarnego bzu, cukier trzcinowy, gałkę muszkatołową, laskę cynamonu i goździki.

  • Z baldaszków wyskubujemy 4 garści zdrowych owoców.
  • Płuczemy i wrzucamy do garnka z niewielką ilością wody.
  • Podgrzewamy, aż na owocach będzie zacznie pękać skórka.
  • Studzimy i przecieramy przez sito.
  • Do musu dodajemy 4 łyżki stołowe cukru.
  • Gotujemy mieszając aż cukier się rozpuści, syrop przybierze gęstą konsystencję.
  • Doprawiamy startymi na proszek kilkoma goździkami, niewielką ilością gałki i cynamonu.
  • Przelewamy do małych, szczelnych słoiczków.
  • Stosuje się 1 łyżeczkę kilka razy dziennie w początkach infekcji, zakażeniach wirusowych, grypie. W stanach zapalnych, reumatyzmie 3 razy dziennie 1 łyżkę.

    Suszone owoce czarnego bzu

    • Biegunki
      Co 2 godziny zjada się kilkanaście suszonych owoców. Normują stolec i łagodzą bóle brzucha.
    • Migreny
      4 łyżki suszonych owoców zalewamy szklanką wody. Gotujemy 15 minut pod przykryciem. Parzymy 15 minut pod przykryciem. Pije się cały dzień kilka łyków co godzinę, dwie.
    • Zaparcia, nadmiar toksyn.
      1-2 łyżki owoców zalewamy szklanką zimnej wody. Gotujemy powoli pod przykryciem 5 minut i odcedzamy. Pije się 1/2 szklanki 3 razy dziennie. Odtruwa organizm z toksyn, działa moczopędnie, przeciwbólowo i przeciw zaparciom.
    • Zła przemiana materii.
      Przygotowujemy jak wyżej dodając owoce kopru włoskiego i listki mięty.

    Napój odchudzający
    Mieszamy 60 g jagód bzu i 40 g kory kruszyny. Rano łyżkę mieszanki zalewamy szklanką przegotowanej, zimnej wody i zostawiamy na cały dzień. Wieczorem gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut i odcedzamy. Pije się ciepły napój codziennie przed snem 6 tygodni.

    Dżem – jabłka i czarny bez
    Do 1/2 kg oczyszczonych umytych owoców bzu dodać 3 łyżki wody i gotować 5 minut. Następnie przetrzeć przez gęste sito, dodać 80 dag obranych, pokrojonych jabłek, rozgotowanych w 1/2 szklanki wody. Dodać cukier w proporcji 2 części owocowej masy : 1 część cukru, zagotować, mieszać aż cukier się rozpuści. Przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć.

    Powidła z bzu czarnego
    Owoce gotujemy z miodem, aż zgęstnieją. Łyżkę powideł możemy rozpuścić w szklance wody i pić codziennie przy objawach złej przemiany materii.

    3 2 votes
    Article Rating

    Może Ci się również spodoba

    guest

    Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

    3 komentarzy
    Oldest
    Newest Most Voted
    Inline Feedbacks
    View all comments
    Janina
    Janina
    2 lat temu

    A pro po czarnego bzu czy czarny bez hebd tez można używać tak jak ten pięcio listny czy nie?

    Janina
    Janina
    2 lat temu

    Czy ten bez hebd tak samo można go używać jak ten zwykły ?

    Janina
    Janina
    2 lat temu

    Można zrobić sok z miodem ?

    %d bloggers like this: