Glutation – molekuła życia. Jak naturalnie podnieść jego poziom?

Glutation jest tripeptydem o mistrzowskich zdolnościach obronnych i najważniejszym przeciwutleniaczem wytwarzanym przez organizm.

Obecny  we wszystkich komórkach organizmów żywych, gdzie najważniejszą jego rolą jest ich ochrona przed uszkodzeniami. Najwięcej glutationu znajduje się wątrobie.  Pełni tam rolę czynnika detoksykacyjnego. Utrzymuje też aktywność witamin C i E, a każdy inny przeciwutleniacz jest od niego zależny.

Czym jest glutation?

Mała cząsteczka peptydowa jest zbudowana z trzech aminokwasów: kwasu glutaminowego, glicyny i cysteiny. W organizmie uaktywnia się w formie zredukowanej GSH.

Z badań jednoznacznie wynika, że poziom GSH w komórkach jest podstawowym czynnikiem warunkującym stan zdrowia i długość życia. Produkowany przez każdą komórkę wyjątkowy tripeptyd jest krytyczny dla prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego i niezbędny w procesach detoksykacji.

Zbyt niski poziom glutationu sprawia, że komórki poddają się procesowi samozniszczenia. My szybciej się starzejemy i częściej zapadamy na choroby.

W ostatnich latach glutation budzi ogromne zainteresowanie świata nauki. Dotychczas ukazało się ponad 100 tysięcy recenzowanych, w których związek uznano za podstawowy czynnik zachowania zdrowia. Jeden z badaczy tego związku, laureat Nagrody Nobla Luc Montagnier określił glutation mianem molekuły długowieczności.

Rola glutationu

Glutation jest najważniejszym czynnikiem antyoksydacyjnym jakim dysponuje organizm. Odgrywa główną rolę w utrzymaniu fizjologicznej równowagi między pro- i antyoksydantami, co decyduje o życiu i śmierci komórek, ponadto:

• Neutralizuje działanie wolnych rodników
• Zapobiega degeneracji komórek
• Zapewnia aktywność witamin E, C i prawidłowe działanie innych przeciwutleniaczy
• Odtruwa, neutralizuje toksyny, oczyszcza komórki z metali ciężkich
• Sprzyja namnażaniu komórek białych krwinek i decyduje o aktywności limfocytów T
• Zwiększa żywotność czerwonych krwinek
• Wspomaga eliminację bakterii, wirusów i pasożytów
• Chroni organizm przed toksynami środowiskowymi
• Hamuje aktywność hormonu stresu – kortyzolu
• Chroni DNA przed uszkodzeniami wolnych rodników, zapobiega skracaniu telomerów [1]
• Posiada unikalną zdolność odtwarzania uszkodzonych składników komórki głównie białek oraz lipidów błon komórkowych i DNA [2]

Niski poziom glutationu oznacza, że organizm nie radzi sobie z usuwaniem wolnych rodników. Prowadzi to do uszkodzeń komórek i osłabionej pracy układu odpornościowego.

Organizm jest narażony na rozwój komórek nowotworowych i przestaje sobie radzić z sobie patogenami. Nagromadzone toksyny osłabiają lub uszkadzają wątrobę. Zanieczyszczona krew roznosi toksyczne związki po całym organizmie. Pojawiają się problemy metaboliczne i stopniowo organizm się wyniszcza.

Glutation jest molekułą nieodzowną do zachowania zdrowia i spowolnienia procesów starzenia. Niezbędny w zapobieganiu nowotworów, chorób serca, zwyrodnieniom, otępieniu. Konieczny by każda terapia się powiodła.  Począwszy od autyzmu, przez nowotwory, choroby autoimmunologiczne, zwyrodnieniowe, neurodegeneracyjne. Dr Mark Hyman

Produkcja glutationu stopniowo obniża się wraz z wiekiem. Współczesny tryb życia i fatalne odżywianie przyspieszają proces.

Co hamuje produkcję glutationu:

• chroniczny stres i toksyczne emocje
• niedobory snu
• smog elektromagnetyczny
• toksyny środowiskowe
• żywność przetworzona i genetycznie modyfikowana
• brak ruchu
• choroby, urazy
• leki farmakologiczne – nawet zwykły paracetamol błyskawicznie ograbia organizm z zapasów

Nasz organizm nie jest w stanie przyswoić glutationu w czystej postaci. Musi być produkowany przez samą komórkę. Podany doustnie w formie suplementu zostanie w jelicie cienkim rozłożony przez enzymy. Nie wiadomo jaka ilość ostatecznie dostatnie się do komórek.

Istnieje ryzyko, że przy długotrwałym podawaniu organizm może „uznać”, że nie musi go już produkować  Zatem zamiast szukać suplementów trzeba organizmowi zapewnić warunki,  dostarczyć komórkom budulca i składników do jego syntezy. Resztę nasze inteligentne ciało zrobi samo.

Jak naturalnie podnieść poziom glutationu ?

Do produkcji glutationu niezbędne są białka i kilka związków:

Cysteina 

Jest jednym z trzech aminokwasów z których zbudowany jest glutation. Najlepszym jej źródłem jest białko serwatki mleka krowiego. I znów nie w formie izolatów w suplementach, ale zrobiona domowym sposobem. Serwatka jest łatwo przyswajalna i dostarcza unikalny kompleks  najlepiej przyswajalnych składników. Cysteina w białkach zbóż ma mniejszą przyswajalność. Więcej o serwatce tutaj 

Selen

Działa jako silny antyutleniacz i jest niezbędny do wytworzenia GSH. Najwięcej dobrze przyswajalnego selenu znajdziemy w drożdżach piwnych. Sporo w soli nieoczyszczonej, mięsie, podrobach i jajkach. Badania wykazały, że selen z wątróbki wołowej ma większą biodostępność niż z suplementów. [2]

Siarka

Kolejnym czynnikiem niezbędnym do zwiększenia poziomu glutationu jest żywność bogata w siarkę. Główne jej źródła to produkty wysokobiałkowe: jaja, mleko, mięso, podroby, ryby i ponownie…serwatka.  Sporo siarki zawiera czosnek, cebula, rzepa, brukiew, rzodkiewka czosnek niedźwiedzi, rukiew wodna, brokuły, kalafior, pomidory.

Witaminy z grupy B i biotyna 

Glutation powstaje wyniku przemian metioniny cysteiny i homocysteiny. Przy niedoborze kwasu foliowego i witamin z grupy B poziom homocysteiny się podnosi, obniża metioniny i cysteiny. Składniki niezbędne do procesów metylacji DNA są najprawdopodobniej krytyczne dla utrzymania produkcji glutationu. Powinniśmy zatem regularnie dostarczać z pożywieniem kwas foliowy, biotynę, witaminę B 6 i B 12. Najwięcej znajdziemy w drożdżach, wątróbce wołowej, podrobach, mięsie. W słabiej przyswajanej formie w szpinaku, burakach, brokułach, fasoli

Kwas α-liponowy

Dostarczają go podroby, wątróbka, mięso wołowe, zioła, brokuły, szpinak. Kwas ALA stymuluje syntezę glutationu, pomaga przewracać poziom GSH po każdym wyczerpaniu zapasów.

Witaminy C i E
Wspomagają podnosić poziom glutationu w czerwonych krwinkach i limfocytach.  Pomagają w jego w recyklingu i utrzymaniu na optymalnym poziomie.

Kluczowa jest przyswajalność 

Nie jest trudno dostarczyć wraz z pożywieniem składników niezbędnych do produkcji glutationu, ale gorzej z przyswajaniem. Wiele czynników zaburza ich absorpcję.

• Słaby ogień trawienny nie pozwala w pełni przyswajać składników nawet z najlepszej żywności, ani „trawić” emocji.
• Niedobór kwasu żołądkowego zaburza wchłanianie niektórych pierwiastków i witamin z grupy B.
• Nieszczelne jelita, zaburzenia metaboliczne, niewydolna wątroba i niedostateczna ilość enzymów trawiennych hamują produkcję glutationu.
• Nawet banalna czynność jak właściwy sposób jedzenia, którą współczesny człowiek zatracił, ma wpływ na odżywienie komórek i produkcję glutationu.

Co pomaga zwiększyć produkcję glutationu?

• Zioła
  Głównie ostropest plamisty zawierający sylimarinę. Wzmacnia miąższ wątroby, zapobiega nadmiernej utracie glutationu. Może zwiększyć jego produkcję o ponad 35% [3]  Dobrze jest dołączyć inne wspomagające wątrobę. Ponadto są doniesienia naukowe, że poziom glutationu pomagają zwiększyć zioła: kurkuma, rozmaryn, miłorząb dwuklapkowy.
• Kawa
  Bogata w przeciwutleniacze odpowiednio parzona naturalna kawa podnosi poziom glutationu i zmniejsza uszkodzenia DNA [4] 
• Kakao
  Jedno z najbogatszych źródeł odżywczych gorzki smak zawdzięcza ogromnej ilości flawonoidów. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy i produkcję glutationu. [5] Podobne działanie ma zielona herbata.

Wietnamska latte

Kawa jajeczna Cà Phê Trứng  to tradycyjny energetyczny wietnamski napój z żółtek jaj, mleka i kawy. Na myśl o jajkach w kawie robi nam się niedobrze, ale wbrew pozorom z tego połączenia powstaje  pyszne „płynne tiramisu”.

Jego smakiem zachwycają się na całym świecie. Jajka są dobrym emulgatorem, ubite w kawie cudownie wzbogacają jej konsystencję. Kawa jajeczna jest bardzo odżywcza, poprawia metabolizm, nie zabiera energii na trawienie. Doskonała na początek dnia.

Składniki:

• Filiżanka naturalnej kawy espresso
• 2-3 łyżki skondensowanego mleka
• 1-2  jajka od kur pasących się na trawie
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• Opcjonalnie:
• łyżeczka masła, może być klarowane
• nieco cukru waniliowego
• łyżeczka białka serwatkowego (gdy ćwiczymy na siłowni)

Ucieramy mikserem żółtko ze skondensowanym mlekiem, cynamonem ew. masłem/serwatką na najwyższych obrotach aż uzyska kremową konsystencję /45 sekund/. Delikatnie przekładamy do filiżanki i małym strumieniem wlewamy espresso. Możemy 5 sekund miksować na najniższych obrotach. Posypujemy cynamonem/i lub kakao