Kakao wspomaga serce, krążenie, mózg i zapewnia spokój ducha

Nazywano je napojem Bogów. W okresie prekolumbijskim kakao było zarezerwowane wyłącznie dla królów i wojowników. Legendy mówią, że jedno z bóstw, pierzasty wąż Quetzalcóatl, podarował je ludowi, aby wraz z nim otrzymali mądrość.

Dla ówczesnych kakao stanowiło cenny pokarm. Wykorzystywano je w ceremoniach religijnych, uroczystościach ślubnych i lecznictwie np. w gorączce.  Majowie otrzymali wiedzę, jak z nasion drzewa kakaowca [Theobroma cacao] przygotować gorzki, pobudzający, dający mądrość napój.

Z rozdrobionych ziaren kakaowych, wody i papryczek chili otrzymywano płyn, który przed podaniem przelewano z jednej do drugiej filiżanki, aż na wierzchu pojawiała się piana. Nazywano go xocolatl, co dosłownie znaczy „gorzka woda”, i stąd pochodzi nazwa czekolada.

Właściwości kakao

Ponoć ostatni władca Azteków, król Montezuma wypijał 25 dzbanków kakao, by zaspokoić wszystkie kobiety w swoim haremie. Już wówczas wiedziano, że pobudza, wzmacnia, dodaje sił i wigoru.

Kakao, zwłaszcza serca ziaren – nibsy są najlepszym źródłem magnezu. Jest tam dobrze przyswajalny wapń, żelazo, cynk, magnez, miedź, chrom, flawonoidy, nawet witamina C. Razem ponad 700 korzystnych dla organizmu związków. Chronią serce, poprawiają funkcje mózgu, krążenie, wspomagają trawienie i zapewniają spokój ducha. Kakao zawiera 2 razy więcej przeciwutleniaczy niż czerwone wino.

By uzyskać te zdrowotne właściwości, bez użycia maszyn potrzeba sporo pracy. Trzeba rozciąć strąki, poddać fermentacji, rozbić ziarna, wyjąć serca uprażyć je i zmielić na proszek. By powstała czekolada trzeba dodatkowo uszlachetnić i konchować.
Po fermentacji ziarna są suszone, oczyszczane, prażone, a następnie łuskane, aby odsłonić ziarna kakaowca.

Profil energetyczny kakao

Smak: gorzki stymulujący, rozgrzewa, osusza, pobudza.

Wprawia w ruch, usuwa stagnację, napina luźne tkanki, pomaga neutralizować toksyny, aktywuje procesy oczyszczania wątroby, ale bez dosładzania. Nie jest dobre przy odwodnieniu i zbytnim pobudzeniu.

• Rozgrzewa serce, żołądek,
• Wspomaga płuca, zmniejsza przekrwienie klatki piersiowej, łagodzi skurcze oskrzeli
• Poprawia krążenie, wzmacnia serce, zapobiega zakrzepom
• Wycisza nerw błędny, relaksuje
• Stymuluje aktywność mózgu,
• Poprawia trawienie, ale bez dosładzania
• Pobudza narządy rozrodcze, rozluźnia mięśnie macicy
• Pobudza produkcję glutationu, najważniejszego przeciwutleniacza wytwarzanego przez organizm, od którego zależy odporność.

Kakao daje szybki zastrzyk energii ruchu (yang), która usuwa wilgoć i stagnacje z wątroby. Rozprasza zastałe w niej emocje, dlatego osoby doświadczające gniewu, stresu a także depresji pragną czekolady.

Chociaż ma wiele zalet, to może wyczerpywać energię nerek, powodować ociężałość i senność. Niektóre przyprawy pomagają rozproszyć te minusy.

Przepisy z kakao

Dla zdrowego serca 

• 2 szklanki mleka, może być roślinne
• 3 łyżeczki dobrego kakao
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1-2 łyżeczka klarowanego masła ghee
• szczypta cynamonu
• 1-2 łyżeczki brązowego cukru

Rozpuścić masło z cukrem w rondelku, ubijając trzepaczką by dobrze połączyć. Dodać kakao i przyprawy, mieszając dodawać powoli mleko. Ubić aż się spieni. Działa przeciwzapalnie na serce, wzmacnia system nerwowy i mózg.

Przepis z Ajurwedy

Klasyfikowane jako rozgrzewające i pobudzające kakao może prowokować pitta dosha. By zachować równowagę dodaje się odrobinę syropu klonowego i przyprawy wspomagające ogień trawienny. Osoby o konstytucji pitta mogą doprawić samym kardamonem i łyżeczką masła ghee lub oleju kokosowego.

• Półtorej szklanki mleka, może być roślinne, migdałowe
• 2 łyżeczki kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• Po 1/8 łyżeczki kardamonu i gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki syropy klonowego
• szczypta soli kamiennej
• opcjonalnie szczypta pieprzu cayenne, gdy potrzeba się rozgrzać w zimny, zimowy wieczór

Składniki podgrzewać ubijając trzepaczką. Na koniec dosłodzić syropem klonowym

Napój Azteków na siłę, krzepę i potencję
Xocolatl był mocnym, gorzkim, ognistym i krzepiącym napojem. Zbliżony w smaku i działaniu zrobimy sami:

• Szklanka mleka lub wody
• 3-4 kostki gorzkiej czekolady
• 2 zmielone ziarnka ziela angielskiego.
• Szczypta papryczki chili lub pieprzu cayenne
• Odrobina cynamonu

Czekoladę powoli rozpuścić w kąpieli wodnej, kakao zagotować. Wlać je powoli do roztopionej czekolady. Dodać ziele angielskie, chili, cynamon. Dosłodzić miodem lub syropem klonowym.

Dla urody

Kakao zawiera ponad 320 różnych przeciwutleniaczy i ma dobroczynny wpływ na skórę.
Rozgniecioną połówkę awokado wymieszać na papkę z łyżką płynnego miodu, 2 łyżeczkami kakao i łyżeczką cynamonu. Nałożyć na twarz, szyje i dekolt. Zmyć ciepłą woda po 25 minutach. Stosując 1-2 razy w tygodniu można uzyskać efekt botoksu. Maska stymuluje produkcję kolagenu, napina i wygładza skórę, podnosi owal twarzy i dodaje cerze blasku.