REKLAMA

Brukiew na stół – łatwe przepisy na pyszne potrawy z brukwi

Brukiew (inaczej karpiel) była bardzo popularna na polskich stołach zanim pojawiły się ziemniaki.
Obecnie warzywo jest cenione w innych krajach np. Norwegii. W Polsce niestety w większości brukwią karmi się tylko zwierzęta hodowlane. Szkoda bo brukiew jest nie tylko smaczna ale bardzo zdrowa. Można jeść na surowo i przyrządzać na wiele sposobów.

Brukiew właściwości zdrowotne

 

Brukiew od wieków była ceniona w medycynie ludowej

  • jako środek moczopędny,
  • przeczyszczający w długo utrzymujących się zaparciach,
  • wykrztuśny, przeciwkaszlowy, rozpuszczający śluz,
  • polecana jest osobom które maja problemy z trawieniem i nadwagą,
  • cierpiącym na choroby dróg żółciowych i tarczycy,
  • warzywo jest pomocne w chorobach skóry,
  • wzmacnia włosy zapobiega ich wypadaniu
  • utrzymuje młodość i witalność

Brukiew na stół - łatwe przepisy na pyszne potrawy potrawy z brukwi

W 80% brukiew to woda, ale warzywo zawiera wiele cennych substancji odżywczych. Warto po nie sięgać choćby ze względu na siarkę, cynk, żelazo miedź, fosfor i cynk.
Brukiew jest bogata w witaminy A,C, D, K i z grupy B. Jedząc brukiew pod różnymi postaciami dostarczymy sobie aminokwasów, nienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych co w dobie wyjałowionych i pozbawionych większości składników warzyw ma niebagatelne znaczenie.

Ponadto brukiew zawiera przeciwutleniacze,  związki o właściwościach przeciwnowotworowych i substancje stymulujące produkcję kolagenu.

Pyszne potrawy z brukwi
Przepyszne purée z brukwi

Polecane przy problemach z trawieniem
Brukiew i 2 ziemniaki pokroić, ugotować razem z zielem angielskim.
Odcedzić, dodać łyżeczkę soli, gałkę muszkatołową i 2 łyżki masła.
Całość rozgnieść praską lub tłuczkiem.
Posypać natka pietruszki.

puree brukiew

Zupa z brukwi

Polecana w profilaktyce antyrakowej

  • Dorodna brukiew
  • 2 średnie marchewki
  • Cebula
  • 3 niewielkie ziemniaki
  • Cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Liść laurowy, ziele angielskie,
  • Pieprz, sól, kminek, kolendra

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojona cebule i przyprawy.
Podsmażyć na małym ogniu
Dodać pokrojoną w plastry marchewkę i w kostkę brukiew
Wymieszać, zalać wodą i dodać pokrojone ziemniaki i przyprawy
Gotować na małym ogniu 30 minut

zupa z brukwi

Surówka z brukwi

Korzystna przy problemy z tarczycą. Brukiew reguluje poziom jodu w organizmie

  • dorodna brukiew
  • zielona pietruszka
  • łyżka startego chrzanu
  • 1\2 kubka śmietany
  • Sok z połówki cytryny
  • Sól, cukier trzcinowy

Brukiew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Śmietanę rozrobić z sokiem z cytryny, cukrem i chrzanem.
Wymieszać z pokrojona brukwią.
Na koniec dodać posiekana natkę pietruszki, podawać do obiadu lub jako przekąskę.

salatkabrukiew

 

Placki z brukwi
  • 3 części brukwi
  • 1 część ziemniaków
  • 3 jajka
  • 2-3 łyżki mąki
  • gęsty jogurt
  • świeże zioła, sól, pieprz,

Brukiew i ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Do startych warzyw dodać dużo ulubionych świeżych, pokrojonych ziół.
Smażyć na gorącym oleju do zrumienienia z obu stron
Podawać z jogurtem

Brukiew z orzechami wg św Hildegardy
  • 400 g brukwi
  • Cebula
  • 1 łyżka oleju
  • Sól, biały pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki siekanej trybuli
  • 125 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki siekanych orzechów włoskich

Brukiew umyć, oczyścić pokroić w słupki grubości 1 cm.
Delikatne, zielone listki odłożyć do późniejszego wykorzystania.
Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju.
Dodać brukiew i smażyć, mieszając.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dolać odrobinę wody i gotować pod przykryciem 5-8 minut aż brukiew będzie miękka.
Liście drobno posiekać, dodać wraz z trybulą do potrawy i wymieszać. Całość krótko poddusić.
Wymieszać z kwaśną śmietaną i raz jeszcze podgrzać, już nie gotując.
Posypać orzechami i podawać z naturalnym ryżem lub ziemniakami.

Danie z liści brukwi

Najwięcej cennych składników i substancji antyrakowych jest w częściach naziemnych.

Liście brukwi oczyścić, pokroić i lekko podgotować.
Odlać wodę.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić liście brukwi i dusić ok. 15 min.
Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i papryczkę chili.
Posolić do smaku.
Można dodać oliwki,  podawać z makaronem lub jako przystawkę.duszona brukiew

Sok z brukwi
  • Działa oczyszczająco, odflegmia
  • Wzmacnia wszystkie organy szczególnie płuca i śledzionę.
  • Dobrze jest go łączyć z innymi sokami, również dlatego ze jest bardzo gesty i wzmacnia się jego lecznicze działanie.
  • Razem z sokiem z kapusty białej leczy płuca i wątrobę
  • W połączeniu z sokiem z marchwi oczyszcza organizm i odśluzowuje śledzionę
  • Z sokiem z selera oczyszcza i wzmacnia nerki

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Janusz Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Janusz
Gość
Janusz

Autor artykułu o brukwi nie ma o niej zielonego pojęcia bo zamieścił ilustrację rzepy.
Janusz

REKLAMA
%d bloggers like this: