REKLAMA .

Szafran lepszy niż antydepresanty. Korzyści dla zdrowia i przepisy

Szafran od zawsze uważano za wyjątkowo cenną, najszlachetniejszą z przypraw na świecie.

W przeszłości był tak pożądany, że ludzie gotowi byli dla niego zabijać. W średniowieczu za próby fałszowania szafranu karano śmiercią.  Jednak wielu decydowało się podróbki lub nielegalny przemyt bo był cenniejszy od złota. Funt szafranu kosztował tyle co 3 miesięczne wynagrodzenie wykwalifikowanego robotnika.

Szafran szeroko wykorzystywano jako przyprawę, lekarstwo i pigment nadający tkaninom słoneczną barwę . W starych księgach pisano, że jedna część szafranu barwi sto tysięcy części wody. Nazwa przyprawy wywodzi się z arabskiego zafaran oznaczającego żółty kolor.

Szafran lepszy niż antydepresanty - korzyści lecznicze i przepisy

Zawrotna cena przyprawy była i jest pokusą do fałszowania. Szafran i dziś miesza się z fragmentami nagietka, krokosza lub innymi kwiatami. Do sproszkowanego dodaje się dużo tańszej kurkumy stąd niższa cena powinna wzbudzić podejrzliwość.

Dlaczego taki drogi

Szafran to nic innego jak wysuszony słupek z wnętrza krokusa uprawnego Crocus sativus L.  Zakwita jesienią, a zbiór prowadzi się dwa tygodnie dniem i nocą bo okres kwitnienia jest bardzo krótki.

 

Cena wynika ze żmudnego i pracochłonnego sposobu pozyskiwania.  Do wyprodukowania kilograma przyprawy potrzeba od 150 do 200 tysięcy kwiatów.  W każdym kielichu  znajduje się 3 słupki, które ręcznie oddzielane są od reszty. Wymaga to ogromnego nakładu pracy i czasu, ale szafran wart wart swojej ceny.

Szafran właściwości lecznicze

Walory smakowe i lecznicze czerwonych nitek doceniano już 5 tysięcy lat temu. W Indiach i Babilonie stosowano jako środek wykrztuśny, przeciwbólowy i pobudzający. Zapiski szafranowych lekarstw odczytano na egipskim Papirusie z egipskiego Papirusu Elbersa. szafran krokus właściwości lecznicze

Maleńki słupek szafranu zawiera ponad 150 lotnych związków. M.in  karotenoidy, odpowiadający za aromat safranal, barwiącą na żółto krocynę.  przeciwutleniacze i liczne substancje bioaktywne. Dzięki tym związkom szafran ma zdolność przywracania równowagi ilości neurotransmiterów.

Współczesne badania pokazują[1], że szafran działa korzystnie na

  • Serce i układ krążenia, zapobiega miażdżycy
  • Wzmacnia płuca i oczyszcza drogi oddechowe
  • Działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo
  • Poprawia pracę układu pokarmowego i wydalniczego, leczy wrzody
  • Zapobiega cukrzycy
  • Wzmacnia kości
  • Poprawia stan układu moczowo-płciowego
  • Podnosi odporność, odmładza
  • Działa przeciwnowotworowo

szafran właściwości i zastosowanie

  • Uspokaja i znosi nerwice wegetatywne
  • Obniża napięcie mięśni szkieletowych i gładkich
  • Stymuluje mózg i układ nerwowy
  • Poprawia pamięć i koncentrację psychiczno-ruchową
  • Ułatwia osiągnięcie stanu spokojnego umysłu
Lepszy niż antydepresanty

Największą zaletą szafranu jest łagodzenie objawów depresji.  Robi to skuteczniej niż antydepresanty na receptę nie powodując skutków ubocznych.

Maleńki słupek szafranu zawiera ponad 150 lotnych związków. Są to karotenoidy, przeciwutleniacze i liczne substancje bioaktywne.  Odpowiadający za aromat safranal,  żółty barwnik krocyna.  Dzięki nim szafran ma zdolność przywracania równowadze ilość neurotransmiterów.

Badania kliniczne prowadzone w różnych krajach, w których brały udział osoby o różnym stopniu nasilenia depresji wykazały, że

  • Szafran włączony do diety jako suplement znacząco zmniejsza objawy depresji  [2].
  • Działa równie efektywnie co prozac [3]
  • Nie powoduje objawów upośledzenia koncentracji, bezsenności,
  • napadów lęku, niepokoju, zaników pamięci,
  • obniżenia libido, wahań masy ciała i innych działań niepożądanych.

Szafran przepisy

Szafran jest drogi, ale niezwykle wydajny. To jedyna przyprawa, która nadaje jednocześnie smak, barwę  i  zapach. Używa się go z umiarem – dwie, trzy nitki wrzucone do potrawy zabarwią danie na piękny żółty kolor i dodadzą lekko korzennego posmaku.

W dawnej Polsce dodawano do wypieków. Nadawał wielkanocnym mazurkom intensywnie żółtą barwę.  Pasuje do rosołów, sosów, zup, potraw z ryżu, kasz i makaronów. Lekkie doprawienie dania gwarantuje wyższe stężenie serotoniny i dopaminy. Szafranowe nitki moczy się bez rozgniatania w wodzie, bulionie, białym winie. Po odczekaniu 2 godzin wlewa wraz z płynem do potrawy.

W krajach arabskich szafran jest cenionym lekiem moczopędnym i pobudzającym krążenie.  Medycyna chińska zaleca przy bolesnych miesiączkach.

Nalewka z szafranu

Na nerwicę i skołatane nerwy
Łyżeczkę szafranu zalać ½ litra alkoholu 40%.
Po kilkunastu dniach przecedzić przez płótno.
Pić 1-3 razy dziennie po łyżeczce.

Mleko szafranowe na depresję

1 g szafranu zalać szklanką gorącego mleka.
Odstawić na 20 minut
Wypić w ciągu dnia w trzech porcjach.

Herbatka dodająca wigoru

Do czajniczka wyspać łyżeczkę herbaty liściastej
dodać 2 nitki szafranu
szczyptę imbiru, kardamonu, cynamonu i gałki muszkatołowej
Zalać szklanką wrzątku, parzyć 15 minut.

Szafran cena

Kesar – ajurwedyjski koktajl 
Na stany depresyjne i wyczerpanie nerwowe

  • Szklanka mleka, może być roślinne
  • ¼ łyżeczki kardamonu
  • 3 nitki szafranu
  • łyżeczka cukru lub syropu klonowego
  • kilka migdałów i pistacji

Migdały i pistacje namoczyć w wodzie, zetrzeć skórkę.
Miękkie rozetrzeć na gładką masę z dodatkiem 2 łyżek mleka.

Pozostałe mleko podgrzać
Dodać pastę migdałową, cukier, kardamon i nitki szafranu.
Można dorzucić szczyptę kurkumy
Chwilę gotować aż mleko zmieni kolor na jasnożółty.

Naturalny barwnik do ciast
Szczyptę szafranu namaczać na kilka godzin w łyżce spirytusu.
po czym wetrzeć nieco skórki z cytryny.
Dodawać do ciast i własnoręcznie robionego makaronu.

szafran przyprawa właściwości

Perski pudding z szafranem
  • Ryż jaśminowy przepłukać w garnku kilka razy zalewając świeżą wodą.
  • Zalać wrzątkiem i doprowadzić do wrzenia
  • Na wolnym ogniu gotować 75 minut
  • Gotować bez przykrycia, nie mieszać
  • Gdy ryż będzie lepki i delikatny dodać
  • szklankę wody różanej, 1/4 łyżeczki mielonego szafranu
  • cukier, nieco cynamonu i wanilii rozmieszane w 1/3 szklanki wrzątku
  • gotować 5 minut aż zgęstnieje mieszając

Bulion warzywny z szafranem

  • 2-3 nitki szafranu wcześniej namoczyć ½ litra wody.
  • Pokrojone warzywa wrzucić do garnka zalać 1 litrem wody:
  • Cebulę, marchewkę, seler naciowy, pół bulwy kopru włoskiego, por,
  • Kilka pieczarek i 2 dojrzałe pomidory
  • Dodać 2 ząbki czosnku przekrojone na pół,
  • Listek laurowy, lubczyk,
  • Kilka ziaren białego pieprzu, szczyptę gałki muszkatołowej, łyżeczkę soli zagotować
  • Dolać wodę z szafranem.
  • Gotować 40 minut.Szafran lepszy niż antydepresanty- korzyści nie tylko przy depresji
Odżywcza maseczka łagodząca napięcie mięśni twarzy

Szafran jest doskonałym kosmetykiem, rozjaśnia skórę i wygładza

Dojrzałego banana rozgnieść na miazgę
Dodać łyżkę miodu i szczyptę szafranu.
Nałożyć na twarz na 15 minut.
Zmyć letnią wodą.
Najlepiej zabieg robić w czasie relaksacyjnej kąpieli.

 

Przeczytaj także...

REKLAMA .
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA .
%d bloggers like this: