REKLAMA

Lecznicze zupy przeciw jesienno-zimowym infekcjom

Zupy mają długą historię, dłuższą niż same garnki, w których powstają Prawdopodobnie pierwsze zupy gotowano w skórzanych workach, do których wrzucano gorące kamienie, dopiero 6000 lat temu w Mezopotamii po wynalezieniu garncarstwa powstały pierwsze garnki.

 

Dymiący talerz gorącej zupy przywiedzie na myśl smaki dzieciństwa i ciepła domowego ogniska a jednocześnie zapewni ciału dobrą równowagę białka, tłuszczu, witamin, minerałów potrzebnych do wytworzenia energii. Zupy są sycące, niskokaloryczne, zawierają duże ilości błonnika, są świetne na jesień i zimę bo rozgrzewają podczas gdy świeży sok wychładza organizm.
Niektóre, mają również sprawdzone działanie lecznicze

Chociażby taki rosół zwany żydowską penicyliną – idealny na porę kiedy dookoła wirusy szaleją. Nie tylko ustrzeże przed infekcją, ale jeśli już się przytrafi szybko stawia na nogi.
Poza znakomitym smakiem i aromatem ma zbawienny wpływ na zdrowie – o czym doskonale wiedziały nasze babki, skutecznie rozprawiając się z przeziębieniami, infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, niestrawnością czy osłabieniem

Dziś nauka potwierdziła domowy rosół ma zbawienny wpływ na ludzi powalonych grypą, nie tylko rozgrzewa, pomaga wypocić zarazki i dodaje energii. Dzięki długiemu, powolnemu gotowaniu wywar z kości i warzyw staje się esencją szeregu łatwo przyswajalnych składników, dostarcza nie tylko minerałów, aminokwasów, kolagenu ale cysteiny, która gdy trafi do żołądka staje się lekiem na przeziębienie – hamuje migrację białych ciałek biorących udział w walce ze stanami zapalnymi.

Rosół ma właściwości przeciwzapalne, rozgrzewające, stymulujące układ odpornościowy, łagodzi kaszel, katar, rozrzedza śluz. Walka z infekcją jest ogromnym wydatkiem energetycznym dla organizmu, a taki rosół jest także doskonałym źródłem energii, antyoksydantów i substancji przeciwzapalnych.

Gotując leczniczy rosół warto pamiętać, aby zaopatrzyć się w świeże warzywa i dobrej jakości kości od zwierząt z chowu ekologicznego, można dodać łyżkę octu, który wyciągnie z kości minerały.

Zupa pomidorowa ugotowana na kurczaku i z domowym przecierem może być równie skuteczna jak rosół w podnoszeniu odporności, dodatkowo wzmacnia serce, układ krążenia i zapobiega przerostowi prostaty. To zasługa czerwonego barwnika –  likopenu,  który jest silnym przeciwutleniaczem a znacznie lepiej przyswaja się z pomidorów przerobionych niż świeżych. W badaniach udowodniono, że chroni on białe krwinki przed uszkodzeniem, wspierając w ten sposób układ odpornościowy.

Krupniki, zupy z kaszami lub z dodatkiem płatków owsianych są dobre na jesień bo zatrzymują ciepło w organizmie.
Z kolei zupa syberyjska z siemienia lnianego nie jest co prawda smaczna, ale za to skuteczna w zwalczaniu infekcji bakteryjnych i wirusowych. Podobno nawet przy zapaleniu płuc pozwala w ciągu kilku dni stanąć na nogi.

Zupa cebulowa, niegdyś potrawa biedoty obecnie popularna we francuskiej kuchni ma obok właściwości antybiotycznych działanie przeciwzakrzepowe.Regulujące ciśnienie krwi, poprawia trawienie i zapobiega nowotworom. W medycynie ludowej wywar z cebuli zalecany był w chorobach reumatycznych, zaś syropem z cebuli leczono kaszel.

Nie sposób pominąć zupę z dyni, która przy stosunkowo niewielu kaloriach jest bardzo sycąca, wzmacnia odporność, alkalizuje i odkwasza organizm, wskazana dla osób z chorobami nerek, pęcherza, układu trawiennego, zagrożonych nowotworami.

zupa z dyni

Zupa krem z dyni o niezapomnianym smaku

Składniki:
Ok. 800 g surowej dyni
2 ziemniaki
marchewka
1 łyżeczka curry
1cm kawałek korzenia świeżego imbiru
cebula
3 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili  lub 1/2 łyżeczki chili w proszku
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, cukier, kumin rzymski

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Dynię obierać i pokroić w kostkę.
Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucić do niej czosnek i marchewkę.
Kiedy się zarumieni,przerzucić wszystko do garnka, dołożyć kostki dyni, ziemniaki, starty imbir, curry, kumin i papryczkę chili.
Zalać niewielką ilością wody tak, by przykryła warzywa do 1/4 wysokości i gotować aż warzywa zmiękną.
Po ugotowaniu wszystkie składniki zmiksować do konsystencji kremu. Na koniec dodać sól i pieprz do smaku.
Aby wzmocnić efekt, gotową zupę można posypać startym parmezanem, prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub migdałów.

 

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA
%d bloggers like this: