Borówka czernica. Lecznicze przetwory z liści i czarnych jagód

Borówka czernica [Vaccinium myrtillus] czyli smaczna czarna jagoda jest krzewinką rosnącą w lasach na terenie całego kraju.

Pyszne, leśne jagody są cenione za walory smakowe i lecznicze. Niezwykle bogate w rozmaite składniki odżywcze są bezcenne w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom. Leśne owoce są o wiele bardziej wartościowe niż pochodzące z plantacji.  Jagody, poziomki, maliny zbieramy już od wczesnego lata.

Borówka lubi wyrastać w borach sosnowych i świerkowych gdzie stanowi często główny runa leśnego.  Żyje długo, nawet 30 lat tworząc kępy, niekiedy łany. Jagody są deserowym przysmakiem, a w ziołolecznictwie stosujemy owoce i liście.
lecznicze jagody przepisy borówka

Chociaż o borówce piszą Pliniusz, Paracelsus i św. Hildegarda to do Średniowiecza były mało znane na zachodnich i południowych terenach kontynentu.

Czarne jagody u Słowian

Plemiona Słowiańskie od najdawniejszych czasów zbierały jagody.  We wschodniej i północnej Europie borówka czernica jest jednym z najstarszych leków ziołowych.

Gdy nie znano antybiotyków przetwory z jagód i suszone liście obowiązkowo znajdowały się w każdej domowej spiżarce.

Leczono nimi zatrucia, biegunki, infekcje, zakażenia a nawet tyfus i polio. Z liści robiono odwary do użytku wewnętrznego i do lewatyw dla dzieci przeciw pasożytom a dla starszych na hemoroidy.  Suszone jagody żuto przy rozstrojach żołądka. Wiedziano, że borówka czernica wspomaga wątrobę i chroni przed pylicą, zalecano ją robotnikom pracującym w kamieniołomach, oraz że ma moc hamowania krwawień.

Wydarzyło się to w carskiej Rosji około 1900 roku na dworze Mikołaja II. Cierpiący na hemofilię Carewicz Aleksy dodatkowo złapał czerwonkę, jego dni były policzone, żaden z ówczesnych sławnych lekarzy z arsenałem najlepszych leków nie był w stanie go uzdrowić. Zrozpaczony car postanowił sięgnąć po znachorów. I oto jeden z nich, chłop z tobolskiej guberni słynny później Rasputin podaje obłożnie choremu… odwar z czarnych jagód i dokonuje cudownego uzdrowienia odnosząc nie tylko sukces medyczny bo jak wiadomo, na trwale związał swój los z dworem cara

Właściwości lecznicze czarnych jagód

Borówka czernica zawiera tak wiele cennych substancji, że trudno je wszystkie wymienić. Ogromna zawartość witamin, soli mineralnych, garbników, przeciwutleniaczy działa wzmacniająco na cały organizm.

  • Wśród szczególnych są antocyjany, które wychwytują z organizmu szkodliwe toksyny i działają dwukrotnie silniej niż rutyna
  • Uszczelniają tkankę łączną i zmniejszają przepuszczalność naczyń.
  • Jagody są znakomitym źródłem resweratrolu, wydłużają telomery DNA. Garść dzikich polskich jagód zawiera tyle co litr czerwonego wina.
  • Przeciwdziałają anemii i nowotworom
  • Poprawiają przepływ krwi w naczyniach włosowatych, których zadaniem jest wymiana składników pokarmowych, hormonów, witamin i innych substancji między krwią a tkanką.
  • Jagody są bardzo dobre dla wzroku.

Brytyjscy piloci podczas wojny regularnie jadali przed nocnymi lotami przetwory z czarnych jagód, by lepiej widzieć w ciemnościach. Ta praktyka dała początek badaniom naukowym. Po latach doświadczeń odkryto, że nie w oku należy szukać przyczyn poprawy ostrości widzenia ale w mózgu. Czarne jagody poprawiają widzenie poprzez stymulacje pracy tej części mózgu, która odpowiada za przetwarzanie obrazu, docierającego do oczu

jagody przepisy borówka właściwości

Warto wiedzieć, że
  • Jagody w przetworach mają silne działanie przeciwbiegunkowe, niszczą drobnoustroje chorobotwórcze i robaki jelitowe
  • Świeże jagody rozluźniają stolec i przeciwdziałają zaparciom
  • Owoce i liście borówki zawierają glikokininy – substancje naturalnie regulujące poziom glukozy we krwi.

Jagody zbieramy zwykle od lipca do września, liście w czasie kwitnienia od maja do końca czerwca.

Jak suszymy czarne jagody?

Przy ładnej pogodzie możemy suszyć na słońcu rozłożone cienką warstwą na papierze. W piekarniku zaczynamy od temperatury 30°C by nastąpiło wolne odparowanie wody a owoce nie puściły soku. Gdy jagody się zmarszczą zwiększamy temperaturę do 60, a nawet do 70°C. Owoce dobrze wysuszone nie powinny być zlepione i przypalone.

Borówka czernica – jagoda przepisy lecznicze

Odwar z liści suszonych
1 płaską łyżkę suszonych liści zalewamy szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia.  Gotujemy 5 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.

Pijemy 3 razy dziennie ½ szklanki pomiędzy posiłkami. Pomaga przy biegunkach i zakażeniach zakażeniach układu moczowego. Z dodatkiem strąków fasoli, pokrzywy i ziela rutwicy wywar jest pomocny w leczeniu cukrzycy.

Odwar ze świeżych liści

Łyżkę świeżych liści jagód zalewamy 1,5 szklanki gorącej wody, doprowadzamy do wrzenia. Podgrzewamy na małym ogniu 5 minut, odstawiamy pod przykryciem 5 minut.

Pijemy 3 razy dziennie po pół szklanki. Pomaga w zatruciach, biegunkach, zapaleniu pęcherza. Odwar można używać do lewatyw przy owsikach.

liść czarnej jagody borówka czernica

Odwar z jagód
2 łyżki suszonych jagód zalewamy szklanką wody. Gotujemy 5 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Pije się 2—3 razy  dziennie po posiłkach ½ szklanki przy biegunce.  Przy miażdżycy, nadciśnieniu, kłopotach z krążeniem, wewnętrznych zakażeniach pijemy nieco więcej, tylko rano i wieczorem. Odwarem można płukać gardło przy anginie i zapaleniu gardła.

Przetwory z jagód – przepisy

Jagodowy dżem na poprawę wzroku 

Litr jagód wsypujemy do dużego garnka. Gotujemy na małym ogniu 15 minut mieszając. Dosypujemy 2 szklanki cukru i 2 łyżeczki soku z cytryny. Podgrzewamy jeszcze pół godziny i przekładamy do słoików.  Przechowujemy w ciemnym miejscu. Na poprawę wzroku jemy codziennie po łyżce.

Sok z jagód

Do 1 kg świeżych, starannie umytych jagód dodajemy 0,8 kg cukru i gotujemy w sokowniku. Sok rozlewamy do butelek. Dodajemy do herbatek jako naturalne źródło witamin i mikroelementów. Też jako środek dezynfekujący przewód pokarmowy i przewody moczowe.

Jagody pasteryzowane

Do słoika 500 ml wsypujemy prawie do pełna umyte wcześniej jagody. Zalewamy do 2/3 przegotowaną wodą, dodajemy 2 łyżeczki cukru, szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy 15 minut, licząc czas od początku wrzenia.

Jagody pasteryzowane można przechowywać do 2 lat.  Dorosłym podajemy  2—5 łyżek 2 razy dziennie. Dzieciom 1—3 łyżki dzieciom przy zatruciach pokarmowych, biegunkach, nieżycie jelit.

przepisy jagody przetwory borówka

 

Jagodowo-malinowy słoik bez cukru

Składniki: 2 litry jagód i jeden litr malin

  • W garnku gotujemy 1/3 szklanki źródlanej wody.
  • Dodajemy jagody i maliny, mieszamy drewnianą łyżką.
  • Gdy dojdzie do zagotowania mieszając czekamy do ponownego uniesienia się owoców.
  • Po czym powtarzamy do trzeciego zagotowania i zdejmujmy z ognia. Wszystko to trwa maksymalnie 4 minuty.
  • Gorące owoce przekładamy szybko do przygotowanych wcześniej słoików.
  • Zakręcamy, ustawiamy do góry dnem
  • Przykrywamy kocem by jak najdłużej utrzymać ciepło i chronić przed światłem.
  • Słoiki i zakrętki  przecieramy spirytusem przed napełnieniem owocami i po.

Tak przygotowane przetwory można przechowywać nawet kilka lat.

Jagodowo-porzeczkowy przecier

na poprawę wzroku, odmłodzenie i wzmocnienie PRZEPIS

Referencje:
Leczenie żywieniem, dr. Jadwiga Kempisty
Zioła czynią cuda, Andrzej Skarżyński
Apteka natury, dr J. Górnicka

3 2 votes
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] fasoli, korę kruszyny, korzeń omanu, ziele macierzanki, ziele krwawnika, kwiat kocanki i liść borówki. Łyżkę mieszanki parzyć w szklance wrzątku 15 minut. Pić po szklance rano przed śniadaniem i […]

%d bloggers like this: