REKLAMA

Syrop z buraka na wzmocnienie, anemię, kaszel dla dzieci i dorosłych

Syrop z buraka dawniej mamy podawały dzieciom kiedy tylko zaczynały pokasływać albo były „zbyt blade”. Obok barszczów i kiszonych syropy były najbardziej popularnym przetworem z burków. Stosowano je dla wzmocnienia i leczniczo, używano do słodzenia potraw a gęściejszym smarowano chleb.

Buraki maja sporo składników odżywczych, ale kumulują najwięcej azotanów. Sok z surowych buraków prawdopodobnie jest najbardziej skoncentrowaną jadalną postacią azotanów w przyrodzie. [1]. Azotany organizm przekształca w azotyny, które utleniając żelazo uszkadzają hemoglobinę. 

Każda kuchenna obróbka o kiszenie, gotowanie, duszenie neutralizuje roślinne substancje antyodżywcze. Nasi przodkowie instynktownie poddawali żywność obróbce tak by była najłatwiej przyswajalna a organizm na procesy metaboliczne zużywał jak najmniej cennej energii. Tak rodziły się kultury kulinarne oparte na mądrości i doświadczeniu wielu pokoleń, które dziś niestety zanikają. Zastępuje je moda poparta pseudonaukowymi argumentami.

Syrop z buraka na wzmocnienie, anemię, kaszel dla dzieci i dorosłych

Syrop z buraka właściwości i tradycyjne receptury
  • Domowy syrop z buraka ma działanie przeciwzapalne i krwiotwórcze.
  • Wzmacnia organizm, poprawia odporność, oczyszcza krew i poprawia krążenie
  • Pomaga w leczeniu kaszlu, chrypki, rozwijającej się infekcji i ułatwia odkrztuszanie
  • Działa dobrze na jelita, wątrobę, trzustkę, poprawia przemianę materii
  • Znakomicie nadaje się dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym i słabym ogniu trawiennym
  • Polecany jest dla osób schorowanych, osłabionych, rekonwalescentów.
  • Jest całkowicie naturalny mogą go pić dzieci, kobiety w ciąży, karmiące i osoby w podeszłym wieku.
  • Dzieciom podaje się by nie miały anemii, pobudza apetyt u niejadków

 

Syrop buraczany wg przepisu ojca Grande

Potrzebujemy buraki cukrowe z dobrego źródła niepryskane. Kilkanaście buraczków starannie czyścimy, obieramy, usuwamy zielone części.
Kroimy w kostkę i przekładamy do dużego garnka.
Zalać wodą tak by przykryć całość.
Gotujemy na bardzo małym ogniu przez kilka godzin.
Podczas gotowania uzupełniamy wodę w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać.

Po pewnym czasie z buraków zacznie wydobywać się ciecz. Początkowo szara. Stopniowo będzie zmieniać barwę na coraz ciemniejszą. Na końcu przybierze brunatny kolor mocnej herbaty. Zdejmujemy wtedy z ognia i po wystudzeniu przelewamy do butelek. Gdy podgotujemy dłużej będzie bardziej gęsty jak marmolada.

Syrop buraczany ma delikatny, przepyszny smak podobny do karmelu i przyjemny aromat. Dzięki dużej zawartości naturalnego cukru jest odporny na grzyby i pleśnie. Można przechowywać długi czas. Uwaga: Sklepowy syrop buraczany z dopiskiem melasa to inny produkt.  syrop buraczany

Inny receptura ojca Grande: Lekarstwo z buraków przeciw zaparciom i chorobom jelita grubego PRZEPIS

Syrop z buraka tradycyjny ludowy przepis

2 świeże duże buraki z dobrego źródła
1/2 szklanki wody
3 łyżeczki miodu

Buraki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
W rondelku zalewamy wodą i dodajemy miód.
Gotujemy na małym ogniu około 20 minut.
Odstawiamy niech lekko przestygnie.
Przecedzamy przez sitko starannie odciskając buraczki.
Gotowy syrop przelewamy do słoiczków, przechowujemy w lodówce do 4 dni.
Podajemy małym dzieciom od pierwszego roku życia po łyżeczce co godzinę, starszym i dorosłym po łyżce stołowej.

sok z buraka

Syrop w wydrążonym buraku

Ze starannie oczyszczonego, wyszorowanego buraka odkrajmy 1/3 górnej części. Wydrążamy otwór i zalewamy miodem albo cukrem. Stawiamy w cieple obok kaloryfera lub do piekarnika. W środku zbierze się syrop, który zażywamy jak wyżej.

Przepisy na kiszone buraki i zakwas  TUTAJ.

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

3
Dodaj komentarz

avatar
3 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
MichałTeresaAlicja Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Alicja
Gość
Alicja

Burak cukrowy czyli jaki?

Teresa
Gość
Teresa

„Azotany organizm przekształca w azotyny, które utleniając żelazo uszkadzają hemoglobinę. ” – Czy uszkadzanie hemoglobiny jest bezpieczne?

Michał
Gość
Michał

Z tego przepisu żaden syrop nie wyjdzie. Autorka chyba pomyliła rodzaj buraków.

REKLAMA
%d bloggers like this: