Syrop z buraka na wzmocnienie, anemię, kaszel dla dzieci i dorosłych

Syrop z buraka dawniej mamy podawały dzieciom kiedy tylko zaczynały pokasływać albo były „zbyt blade”.

Obok barszczów i kiszonych syropy były najbardziej popularnym przetworem z burków. Stosowano je dla wzmocnienia i leczniczo, używano do słodzenia potraw a gęściejszym smarowano chleb.

Buraki maja sporo składników odżywczych, ale kumulują najwięcej azotanów. Sok z surowych buraków prawdopodobnie jest najbardziej skoncentrowaną jadalną postacią azotanów w przyrodzie. [1]. Azotany organizm przekształca w azotyny, które utleniając żelazo uszkadzają hemoglobinę. 

Każda kuchenna obróbka o kiszenie, gotowanie, duszenie neutralizuje roślinne substancje antyodżywcze. Nasi przodkowie instynktownie poddawali żywność obróbce tak by była najłatwiej przyswajalna a organizm na procesy metaboliczne zużywał jak najmniej cennej energii. Tak rodziły się kultury kulinarne oparte na mądrości i doświadczeniu wielu pokoleń, które dziś niestety zanikają. Zastępuje je moda poparta pseudonaukowymi argumentami.

Syrop z buraka na wzmocnienie, anemię, kaszel dla dzieci i dorosłych

Syrop z buraka właściwości i tradycyjne receptury
  • Domowy syrop z buraka ma działanie przeciwzapalne i krwiotwórcze.
  • Wzmacnia organizm, poprawia odporność, oczyszcza krew i poprawia krążenie
  • Pomaga w leczeniu kaszlu, chrypki, rozwijającej się infekcji i ułatwia odkrztuszanie
  • Działa dobrze na jelita, wątrobę, trzustkę, poprawia przemianę materii
  • Znakomicie nadaje się dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym i słabym ogniu trawiennym
  • Polecany jest dla osób schorowanych, osłabionych, rekonwalescentów.
  • Jest całkowicie naturalny mogą go pić dzieci, kobiety w ciąży, karmiące i osoby w podeszłym wieku.
  • Dzieciom podaje się by nie miały anemii, pobudza apetyt u niejadków
Syrop buraczany wg przepisu ojca Grande

Potrzebujemy buraki cukrowe z dobrego źródła niepryskane.

  • Kilkanaście buraczków starannie czyścimy
  • Obieramy, usuwamy zielone części.
  • Kroimy w kostkę i przekładamy do dużego garnka.
  • Zalewamy wodą tak by przykryć w całości.
  • Gotujemy na bardzo małym ogniu  kilka godzin.
  • Podczas gotowania uzupełniamy wodę w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać.

Po pewnym czasie z buraków zacznie wydobywać się ciecz. Początkowo szara. Stopniowo będzie zmieniać barwę na coraz ciemniejszą. Na końcu przybierze brunatny kolor mocnej herbaty. Zdejmujemy wtedy z ognia i po wystudzeniu przelewamy do butelek. Gdy podgotujemy dłużej będzie bardziej gęsty jak marmolada.

Syrop buraczany ma delikatny, przepyszny smak podobny do karmelu i przyjemny aromat. Dzięki dużej zawartości naturalnego cukru jest odporny na grzyby i pleśnie. Można przechowywać długi czas. Uwaga: Sklepowy syrop buraczany z dopiskiem melasa to inny produkt.  syrop buraczany

Inny receptura ojca Grande: Lekarstwo z buraków przeciw zaparciom i chorobom jelita grubego PRZEPIS

Syrop z buraka tradycyjny ludowy przepis
  • 2 świeże duże buraki z dobrego źródła
  • 1/2 szklanki wody
  • 3 łyżeczki miodu
  • Buraki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  • W rondelku zalewamy wodą i dodajemy miód.
  • Gotujemy na małym ogniu około 20 minut.
  • Odstawiamy niech lekko przestygnie.
  • Przecedzamy przez sitko starannie odciskając buraczki.

Gotowy syrop przelewamy do słoiczków, przechowujemy w lodówce do 4 dni.
Podajemy małym dzieciom od pierwszego roku życia po łyżeczce co godzinę.
Starszym dzieciom i dorosłym po łyżce stołowej.

sok z buraka

Syrop w wydrążonym buraku

Ze starannie oczyszczonego, wyszorowanego buraka odkrajmy 1/3 górnej części.
Wydrążamy otwór i zalewamy miodem albo cukrem.
Stawiamy w cieple obok kaloryfera lub do piekarnika. W środku zbierze się syrop, który zażywamy jak wyżej.

Przepisy na kiszone buraki i zakwas  TUTAJ.

0 0 vote
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Alicja
Alicja
8 miesięcy temu

Burak cukrowy czyli jaki?

Teresa
Teresa
7 miesięcy temu

„Azotany organizm przekształca w azotyny, które utleniając żelazo uszkadzają hemoglobinę. ” – Czy uszkadzanie hemoglobiny jest bezpieczne?

Michał
Michał
7 miesięcy temu

Z tego przepisu żaden syrop nie wyjdzie. Autorka chyba pomyliła rodzaj buraków.

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
%d bloggers like this: