Ziele angielskie poprawi trawienie, przegoni wirusy, wzmoże potencję i ukoi zszargane nerwy. Niewielkie ziarenka ziela używamy zwykle w całości jako przyprawę do zup i marynat. A szkoda, bo dopiero po zmieleniu jagody korzennika lekarskiego odkrywają w pełni swój korzenny aromat łączący zapach goździków, pieprzu, cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej – dlatego właśnie Anglicy nazwali je allspice czyli wszystkie przyprawy.
Ziele angielskie doceniali dawni mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej. Szczególnie Aztekowie chętnie je stosowali i jako przyprawę i jako lekarstwo m.in przy zaburzeniach układu trawiennego, stanach zapalnych, do łagodzenia bólów, na nerwowość i potencję.
Przywiezione przez Kolumba do Europy początkowo zdobyło popularność w krajach południowych Hiszpanii i Włoszech. Hiszpanie ochrzcili je mianem pimenta, gdyż Kolumb wziął je na Karaibach za ziarna pieprzu o czym napisał w swoich dziennikach. Włosi do dziś nazywają je pieprzem jamajskim pepe di Giamaica.
W początkach XVII wieku ziele angielskie dotarło na Wyspy Brytyjskie gdzie zaczęło robić błyskawiczną karierę w kuchni angielskiej i stało się nieodłącznym elementem domowych apteczek ludzi majętnych. Obok pieprzu i goździków weszło do grona tych przypraw, które dosłownie były warte tyle złota ile same ważyły.
Polacy poznali ziele angielskie dopiero w czasach saskich. Co prawda szybko podbiło kuchnię, ale jako lekarstwo jakoś się nie przyjęło.
A szkoda. Bo jak pokazują dzisiejsze badania, zarówno medycyna indiańska jak i później ludowa europejska trafnie dopatrzyła się w nim dobrodziejstw dla zdrowia.
Ziele angielskie właściwości lecznicze
Ziele angielskie zwane też pieprzem angielskim, pieprzem goździkowym zawiera mnóstwo witamin i minerałów w tym żelaza i szereg aktywnych substancji w tym eugenol i kwercetynę.
Jest doskonałe na trawienie.
Pobudza czynności wydzielnicze przewodu pokarmowego. Leczy niestrawność, wszelkie bóle i kurcze jelit, hamuje nadmierną fermentację, jest bardzo dobrym lekiem na problemy z trzustką. Pomoże również przy biegunkach, wymiotach, zaparciach, wzdęciach.
Zawiera aktywne związki, które redukują procesy zapalne i ból, tłumi aktywność prozapalnych prostaglandyn – jest pomocne przy bólach mięśni, stawów, zębów.
Ziele angielskie należy do silnych przeciwutleniaczy. Neutralizuje wolne rodniki ale i zapobiega psuciu się żywności – jest naturalnym konserwantem. Jest również doskonałym środkiem do higieny jamy ustnej chroni zęby i dziąsła przed bakteriami i procesami zapalnymi.
Ponadto poprawia krążenie, działa rozgrzewająco, chroni serce. Wysoka zawartość żelaza i miedzi pomaga w tworzeniu niektórych enzymów, kluczowych dla metabolizmu komórkowego. Zwiększa odporność i potencję.
W połączeniu z oregano i czosnkiem działa przeciw bakteriom salmonelli, E.coli, L. monocytogenes. Wykazano, że co najmniej trzy związki występujące w korzenniku mianowicie kwercetyna, kwas galusowy i ericifolin, mają właściwości przeciwnowotworowe.
Ziele angielskie przepisy
Herbatka z ziela angielskiego
4 zmielone ziarenka ziela zalać szklanką wrzątku. Parzyć ok 10 minut. Można dosłodzić miodem lub sokiem malinowym. Herbatka pomaga na wszelkie problemy trawienne, działa uspokajająco, tonizująco na układ nerwowy, krwionośny, serce. Pomoże przy przeziębieniu, grypie, przemarznięciu. Przyniesie ulgę w kaszlu, bólach reumatycznych i mięśniowych. Niesłodzoną można płukać jamę ustną i gardło przy infekcjach zapalnych i bólach.
Czekoladowy napój Azteków na siłę, krzepę i potencję
Czekolada dla Azteków nie była deserem lecz mocnym, gorzkim, ognistym, ostrym i krzepiącym napojem. Podobny możemy zrobić sami
Składniki:
1 łyżeczka prawdziwego kakao
3-4 kostki gorzkiej czekolady
2 zmielone ziarnka ziela angielskiego
Szczypta papryczki chili lub pieprzu cayenne
Szczypta cynamonu
Powoli rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kakao zagotować w szklance wody lub mleka, do roztopionej czekolady powoli wlać kakao, dodać ziele angielskie, chili, cynamon. Dosłodzić miodem lub syropem klonowym.
Mieszanka przyprawowa na trzustkę
Mieszanka ziela angielskiego, kminku, majeranku i lnu wyreguluje pracę trzustki, dróg żółciowych i jelit – PRZEPIS
Przeciwbakteryjna do zębów
Wymieszać w równych proporcjach olej kokosowy i sodę oczyszczoną. Na każdą łyżkę mieszanki dodać 1-2 zmielone ziarenka ziela angielskiego i pół łyżeczki zmielonej szałwii.
Dodaj komentarz