Ziele angielskie poprawia trawienie, przegania wirusy, wzmocnia potencję i koi zszargane nerwy.
Niewielkie ziarenka pieprzu angielskiego zwykle stosujemy w całości jako przyprawę do zup i marynat. Ale dopiero po zmieleniu jagody korzennika lekarskiego odkrywają w pełni swój korzenny aromat łączący zapach goździków, pieprzu, cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej. Dlatego Anglicy nazwali je allspice czyli wszystkie przyprawy.
Ziele angielskie doceniali dawni mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej. Szczególnie Aztekowie chętnie je używali jako przyprawę i lekarstwo. Stosowali przy zaburzeniach układu trawiennego, stanach zapalnych, do łagodzenia bólów, na nerwowość i potencję.
Korzennik w Europie
Przywiezione przez Kolumba do Europy początkowo zdobyło popularność w krajach południowych Hiszpanii i Włoszech. Hiszpanie ochrzcili je mianem pimenta, gdyż Kolumb wziął je na Karaibach za ziarna pieprzu o czym napisał w swoich dziennikach. Włosi do dziś nazywają je pieprzem jamajskim pepe di Giamaica.
W początkach XVII wieku ziele angielskie dotarło na Wyspy Brytyjskie gdzie zaczęło robić błyskawiczną karierę w tamtejszej kuchni. Stało się nieodłącznym elementem domowych apteczek ludzi majętnych. Obok pieprzu i goździków weszło do grona tych przypraw, które dosłownie były warte tyle złota ile same ważyły.
Polacy poznali ziele angielskie dopiero w czasach saskich. Szybko podbiło kuchnię, ale jako lekarstwo jakoś się nie przyjęło. Szkoda. Bo jak pokazują dzisiejsze badania i zarówno medycyna indiańska jak i później ludowa europejska trafnie dopatrzyła się w nim dobrodziejstw dla zdrowia.
Ziele angielskie właściwości lecznicze
Ziele angielskie zwane pieprzem angielskim, pieprzem goździkowym zawiera mnóstwo witamin i minerałów w tym żelaza i szereg aktywnych substancji m.in eugenol i kwercetynę.
- Jest doskonałe na trawienie
- Pobudza czynności wydzielnicze przewodu pokarmowego
- Leczy niestrawność, wszelkie bóle i kurcze jelit, hamuje nadmierną fermentację.
- Wzmacnia żołądek
- Jest bardzo dobrym lekiem na problemy z trzustką.
- Pomaga przy biegunkach, wymiotach, zaparciach, wzdęciach.
- Działa przeciwbólowo. Zawiera aktywne związki, które redukują procesy zapalne i ból. Tłumi aktywność prozapalnych prostaglandyn
- Pomaga przy bólach mięśni, stawów, zębów.
- Należy do silnych przeciwutleniaczy, neutralizuje wolne rodniki
- Zapobiega psuciu się żywności – znajduje zastosowanie jako naturalny konserwant.
- Jest doskonałym środkiem do higieny jamy ustnej. Chroni zęby i dziąsła przed bakteriami i procesami zapalnymi.
- Poprawia krążenie krwi, działa rozgrzewająco, chroni serce.
- Wysoka zawartość żelaza i miedzi pomaga w tworzeniu niektórych enzymów, kluczowych dla metabolizmu komórkowego.
- Zwiększa odporność i potencję.
- W połączeniu z oregano i czosnkiem działa przeciw bakteriom salmonelli, E.coli, L. monocytogenes [1].
- Co najmniej 3 związki kwercetyna, kwas galusowy i ericifolin, mają właściwości przeciwnowotworowe. [2]
Ziele angielskie przepisy lecznicze
Herbatka z ziela angielskiego
4 zmielone ziarenka ziela zalać szklanką wrzątku. Parzyć ok 10 minut. Można dosłodzić miodem lub sokiem malinowym.
Herbatka pomaga na wszelkie problemy trawienne, działa uspokajająco, tonizująco na układ nerwowy, krwionośny, serce. Pomoże przy przeziębieniu, grypie, przemarznięciu. Przyniesie ulgę w kaszlu, bólach reumatycznych i mięśniowych. Niesłodzoną można płukać jamę ustną i gardło przy infekcjach zapalnych i bólach.
Czekoladowy napój Azteków na siłę, krzepę i potencję
Czekolada aztecka nie była deserem lecz mocnym, gorzkim, ognistym i krzepiącym napojem. Podobny możemy zrobić sami
Składniki:
1 łyżeczka prawdziwego kakao
3-4 kostki gorzkiej czekolady
2 zmielone ziarnka ziela angielskiego
Szczypta papryczki chili lub pieprzu cayenne
Szczypta cynamonu
Powoli rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kakao zagotować w szklance wody lub mleka, do roztopionej czekolady powoli wlać kakao, dodać ziele angielskie, chili, cynamon. Dosłodzić miodem lub syropem klonowym.
Mieszanka przyprawowa na trzustkę
Mieszanka ziela angielskiego, kminku, majeranku i lnu wzmacnia trzustkę, reguluje pracę dróg żółciowych i jelit – PRZEPIS
Przeciwbakteryjna do zębów
Wymieszać w równych proporcjach olej kokosowy i sodę oczyszczoną. Na każdą łyżkę mieszanki dodać 1-2 zmielone ziarenka ziela angielskiego i pół łyżeczki zmielonej szałwii.
Dodaj komentarz