Jak zrobić domowy ocet ziołowy o wszechstronnych właściwościach

Ocet ziołowy jest szczególnym rodzajem maceratu ziołowego, łączącym szczególne zalety octu jabłkowego i ziół bogatych w składniki mineralne, przeciwutleniacze i całe bogactwo związków leczniczych.

Podobnie jak wyciągi alkoholowe ocet ziołowy otrzymuje się przez zalanie octem jabłkowym ziół i przypraw i 2-3 tygodniową macerację w ciemnym, chłodnym miejscu. Jest to jedna z ze starych metod konserwacji i zwiększenia skuteczności działania ziół.

Sam domowy ocet jabłkowy PRZEPIS , niepasteryzowany, niefiltrowany z tzw. matką zawiera żywe enzymy, bardzo dużą ilość potasu i łącznie ponad 50 związków biologicznie czynnych. Posiada również wyjątkową zdolność do wyciągania minerałów i substancji aktywnych z roślin. Kwas jabłkowy w nim zawarty łącząc się z solami mineralnymi i zasadami tworzy glikogen, konieczny do utworzenia zapasu energetycznego, sprzyja też zatrzymywaniu w organizmie wapna, krzemu, magnezu i żelaza.

Kwaśne środowisko octu powoduje również lepszą przyswajalność minerałów przez organizm. Łyżka octu jabłkowego lub ziołowego dodana do gotowanych brokułów, jarmużu czy innych warzyw zwiększa przyswajalność z nich tylko samego wapnia o ponad 30%, więc jest to zdecydowanie lepsze i smaczniejsze rozwiązanie niż suplementy.

Niektóre substancje pochodzące z roślin dobrze rozpuszczają się w wodzie, inne lepiej w alkoholu jak np. kozłek czy dziurawiec. Znaczenie ma również obróbka termiczna. Krótko mówiąc rodzaj wyciągu to istotna rzecz.

Jak nie wiemy co zrobić z ziołami zawsze można zrobić ocet lub macerat olejowy. Są to najprostsze do wykonania w warunkach domowych przetwory ziołowe. W zależności od użytych surowców mogą mieć różne właściwości terapeutyczne, kwaśne środowisko samo z siebie jest szkodliwe dla wszelkich patogenów, a na pożyteczne bakterie działa probiotycznie.

Jak zrobić ocet ziołowy

Ocet ze świeżych ziół:
Kilka gałązek albo 3 łyżki świeżych ziół zalać w słoiku 2 szklankami octu jabłkowego. Odstawić w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie, codziennie wstrząsając. Po czasie przecedzić starannie odciskając zioła, przelać do butelki najlepiej z ciemnego szkła.
Ocet z suszonych ziół
4 łyżki suszonych ziół zalać w słoiku 2 szklankami octu jabłkowego podgrzanego wcześniej do maksymalnie 50°, dalej postępować jak wyżej.

Jednym z octów, który zyskał sławę jest ocet czterej złodziei PRZEPIS, który uratował marsylskich rabusiów przed dżumą. Ma właściwości antybiotyczne i skutecznie działa przeciw wszelkim zarazkom. Inna znana klasztorna mieszanka z dodatkiem miodu zwiększająca odporność to ognisty cydr czyli oxymel.

Do octów można dodawać świeże i suszone aromatyczne zioła

• przyprawowe typu tymianek, bazylia, rozmaryn, estragon czosnek
• przyprawy korzenne: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i
• zioła lecznicze zarówno kwiaty, liście, korzenie i kłącza
• np mniszek, czosnek niedźwiedzi, dziewanna wzmocnią organizm,
• kolendra wyreguluje poziom cukru we krwi
• wrotycz zadziała przeciw pasożytom
• dziurawiec przeciw depresji, kozłek ukoi nerwy,
• arnika jest znakomita na wszelkie stłuczenia, krwiaki, opuchlizny
• ocet szczawiowy jest świetnym lekarstwem na poparzenia słoneczne wystarczy rozcieńczyć go w proporcji 1:1 z wodą i przykładać na skórę w postaci zimnego kompresu.

Praktycznych zastosowań octów ziołowych jest bez liku

• Najprostsze to poranna napój łyżeczka octu, łyżeczka miodu na szklankę wody.  Wzmocni cały organizm, podniesie odporność,  poprawi krążenie, przyspieszy metabolizm i poprawi florę bakteryjną.
• Octy mają szerokie zastosowanie w kuchni, można je dodawać dodawać do potraw – sałatek, surówek, gotowanych warzyw, barszczów, zup, konserwowania owców i warzyw .
• Zewnętrznie stosujemy po rozcieńczeniu jako okłady,  toniki dla skóry,  dodatki do kąpieli lub płukanki do włosów, płukanki do ust.