Ocet śliwkowy – domowy przepis, właściwości i zastosowanie

Ocet śliwkowy podobnie jak jabłkowy ma prozdrowotne właściwości. Zawiera cenne kwasy organiczne, żywe kultury bakterii, pektyny, enzymy, minerały, pierwiastki śladowe. Jest źródłem witamin z grupy B, A, C, E, P. Zawiera dużo potasu, magnezu, fosforu, żelaza i kwasu octowego, mlekowego i cytrynowego.

Często słyszymy, że ocet jest niezdrowy.  Złą reputację zawdzięcza masowemu stosowaniu syntetycznego octu alkoholowego, który negatywnie działa na wątrobę i układ pokarmowy. Tymczasem od starożytności naturalne octy szeroko stosowano w kuchni i medycynie.

octy owocowe przepis

 

Octy owocowe, winne, ziołowe uchodziły za znakomite przyprawy i lekarstwa. Do legendy przeszedł znakomity ocet czterech złodziei jako remedium na wirusy i zarazki.

Ocet śliwkowy przepisy

Metody domowej produkcji octu są różne. Stosując którąkolwiek otrzymamy ocet śliwkowy o łagodnym smaku i przyjemnym aromacie. Możemy używać do sałatek, sosów, napojów, warzyw gotowanych na parze. Tak jak ocet jabłkowy  do dezynfekcji,  jako lekarstwo  i kosmetyk zewnętrznie i wewnętrznie.

Ocet śliwkowy z matką octową
  • Zdrowe, dojrzałe śliwki węgierki drylujemy
  • Jeśli nie pryskane chemią nie myjemy, drożdże na skórce wspomagają fermentację
  • Drobno kroimy lub rozdrabniamy malakserem
  • Zapełniamy w 1/3 wyparzony, suchy słoik
  • Na litrowy słoik dodajemy 3 łyżeczki miodu lub cukru
  • Dodajemy fragment matki octowej (może być kawałek kombuchy) lub 2-3 łyżki domowego niefiltrowanego octu jabłkowego
  • Dopełniamy słoik letnią, przegotowaną, niechlorowaną wodą
  • Przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką
  • Odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie
  • Odcedzamy i zlewamy do czystej, wyparzonej butelki

Ocet śliwkowy - domowy przepis, właściwości i zastosowanie

Ocet śliwkowy czysty
  • Śliwki węgierki drylujemy
  • Rozgniatamy drewnianą łyżką
  • Wkładamy do wyparzonego słoika
  • Dodajemy cukier w ilości 75 g na 1/2 kg śliwek
  • Zalewamy ciepłą, przegotowaną wodą 1-2 cm ponad surowiec
  • Przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką
  • Odstawiamy w ciepłe miejsce
  • Po kilku dniach sok powinien się rozdzielić w na dole powstać osad
  • Delikatnie zlewamy do wyparzonych słoiczków
  • Przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką
  • Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-2 miesiące do fermentacji
  • Filtrujemy i przelewamy do butelek.

Najprościej ocet śliwkowy można uzyskać zalewając rozdrobnione śliwki domowym octem jabłkowym. Można dodać goździka i kawałek kory cynamonu.

Dlaczego ocet śliwkowy ?

Śliwki bardzo dobrze wpływają na trawienie, zapobiegają zaparciom, chronią przed wolnymi rodnikami, poprawiają humor. Śliwki fioletowe np. węgierki zawierają antocyjany, które niszczą komórki rakowe. Mają bardzo wysoką aktywność antyoksydacyjną, obniżają stres komórkowy.

Ocet śliwkowy ma właściwości:

  • Probiotyczne, tonizujące
  • Poprawia wydzielanie soków trawiennych
  • Przyspiesza metabolizm
  • Pomaga spalać tłuszcz, przyspiesza odchudzanie
  • Oczyszcza wątrobę, krew
  • Poprawia krążenie, pracę nerek
  • Korzystnie działa na florę bakteryjną jelit
  • Zapobiega zaparciom
  • Stabilizuje poziom cukru we krwi
  • Wzmacnia odporność

Jeśli chcemy wspomóc odchudzanie i poprawić zdrowie wystarczy 1-2 łyżeczki octu śliwkowego rozcieńczyć w szklance letniej wody. Pije się małymi łykami lub przez słomkę na kwadrans przed posiłkiem.

Przeciwwskazania:
nadkwasota, wrzody żołądka, dwunastnicy, ciężkie schodzenia wątroby.

5 2 votes
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
%d bloggers like this: