Witamina A – jej funkcja, źródła i oznaki niedoboru

Witamina A nie na na darmo stoi na czele alfabetu witaminowego, bierze bowiem udział we wszystkich zasadniczych funkcjach organizmu. Ma wszechstronny wpływ na zdrowie.
Witamina A jest konieczna dla wielu kluczowych procesów.Jest niezbędna m.in dla zachowania odporności, zdrowego wyglądu skóry, cery, wzroku, utrzymania w dobrym stanie nabłonka skóry i błon śluzowych – jednym z pierwszych objawów jej niedoborów jest gęsia skórka występująca najczęściej na ramionach, w okolicach kolan i podudziach.
Przeciwdziała złuszczaniu śródnabłonków zarówno naczyń krwionośnych, jak i dróg żółciowych i moczowych.
Witamina A jest również niezbędna w sprawach związanych z czynnością gruczołów płciowych.
Jej niedobór może powodować zaburzenia menstruacji u kobiet i płodności u mężczyzn.
W ostatnim czasie nauka zauważyła również jej rolę w zapobieganiu i leczeniu nowotworów.

Witamina A - jej funkcja, źródła i oznaki niedoboru

Wiele doświadczeń wskazuje, że dostateczna ilość witaminy A w diecie wywiera wpływ na występowanie chorób serca, nadciśnienia, uchyłków i wrzodów jelit i innych chorób.
Grasica jest gruczołem wydzielania wewnętrznego, który steruje aktywnością limfocytów T. Prócz nich są we krwi limfocyty A i B, zależne od bursy Fabrycjusza, która u człowieka występuje w formie cząstkowej.
Grasica steruje mechanizmami odpornościowymi – a jej sprawność warunkuje zawartość w organizmie witaminy A i magnezu. Gdy ich brakuje grasica traci właściwości odpornościowe.

5000j.m witaminy A dziennie jest zupełnie wystarczająca dla zdrowia. Ale jeśli ktoś jest chory ta ilość bywa za mała.
Niedobór i nadmiar witaminy A
Nadmiar witaminy C organizm wydala, natomiast z witaminą A sprawa przedstawia się inaczej. Największą jej część magazynuje wątroba a jej nadmiar jest wprost toksyczny. Niektóre, bo tylko zewnętrzne objawy nadmiaru to pękanie i krwawienie warg, odstawanie naskórka, swędzenie skóry, suchość włosów, zbyt duża pobudliwość nerwowa, bolesne obrzmienia w okolicy kości długich.

Objawy niedoboru witaminy A mogą być bardzo różnorodne. Do najczęściej spotykanych i najłatwiejszych do zaobserwowania należy tzw kurza ślepota. Wystarczy wejść z jasnego pomieszczenia do ciemnego i sprawdzić jak długo trwa przyzwyczajanie wzroku. Jeśli kilka sekund to w porządku, jeśli kilkanaście sekund lub dłużej to wskazuje na niedobór witaminy A.
Inne objawy łatwe do zaobserwowania to gęsia skórka, światłowstręt, uczucie pieczenia pod powiekami. U dzieci objawami też są zahamowanie wzrostu i rozwoju, bo do tych procesów witamina A jest niezbędna.

Witamina A

 

Witamina A źródła

Najbardziej widocznym skutkiem niedoboru witaminy A jest pogorszone widzenie po zmroku czyli kseroftalmia. Witaminę A dlatego nazwano akseroftolem. Związek ten ma kilka odmian, ale najważniejsze z nich są dwie, witamina A pochodząca ze źródeł zwierzęcych i druga zwana karotenem, czyli prowitaminą A pochodzącą ze źródeł roślinnych.

Już w starożytnym Egipcie i Chinach leczono ślepotę zmierzchową podając chorym potrawy z półsurowej wątroby. Dziś wiemy, że jest ona najbogatszym źródłem akseroftolu.
Wątróbka jest jest znakomitym źródłem łatwo przyswajalnej witaminy A, której organizm nie musi przekształcać z beta-karotenu pozyskanego z w warzyw, a przy nierównowadze hormonalnej jej konwersja jest tak niska, że niemal niezauważalna.
Czyli krótko mówiąc jeśli mamy problemy hormonalne – nie dostarczymy witaminy A z produktów roślinnych.

Poza wątróbką doskonałymi źródłami witaminy A są żółtka jaj od kur pasących się naturalnie, prawdziwe masło, kiszka pasztetowa sery fermentowane oraz tran.

Źródła roślinne prowitaminy A czyli beta-karotenu oraz owoce i warzywa o żółtym i pomarańczowym zabarwieniu i ciemno zielone liście warzyw. Najwięcej beta karotenu zawiera marchew, natka pietruszki, szczaw, jarzębina, szpinak, kapusta włoska, rzeżucha, jarmuż, sałata, śliwki suszone, dynia, pomidory, grzyby kurki, brzoskwinie, morele groszek zielony i groch. Należy pamiętać, że przy nieprawidłowym funkcjonowaniu układu hormonalnego, organizm nie przekształci beta karotenu w witaminę A oraz nie przyswoi.

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: